Purea di patate senza latte e senza burro

La mia purea di patate senza latte e senza burro è la ricetta di un primo piatto tradizionale in versione light con le patate a pasta bianca.

Preparare il purè di patate senza latte è facile :

Si inizia preparando il brodo vegetale, dopo si lessano le patate e si frullano con il brodo.

In questo modo si ottiene in pochi minuti di preparazione una purea senza latte buonissima.

Ricetta Purea di patate senza latte e senza burro

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 kg patate a pasta bianca
• 320 ml brodo vegetale*
• 30 g olio di oliva extra vergine
• sale q.b

*Per il brodo vegetale (circa 700 ml)

• 100 carote
• 100 g patate
• 1 gambo sedano
• 1/2 cipolla
• sale q.b
• 10 g olio di oliva extra vergine

PROCEDIMENTO

Preparazione brodo*

1. Prendete una carota , una patata un gambo di sedano e mezza cipolla , pelate la carota la patata e la cipolla e tagliatele a dadini
2. Tagliate a pezzi regolari il gambo di sedano , mettete le verdure in una pentola di media grandezza e coprite con un litro di acqua e portate a bollore
3. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete il sale ,l’olio e fate cuocere a fiamma media per 30 minuti
4. Filtrate il brodo che userete per la purea conservando le verdure per fare altre ricette

Preparazione purea

1. Pelate le patate, e tagliatele a cubetti , e mettetele in una pentola, copritele con il brodo vegetale e portate a bollore
2. Da quando inizia a bollire fate cuocere per 10 minuti
3. Frullate il composto nel mixer o robot e rimettetelo in pentola aggiungendo l’olio, continuate la cottura ancora per 5 minuti fino a quando la purea non raggiungerà la consistenza desiderata