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Biscotti leggeri con farina di riso e avena

di Caterina
Biscotti leggeri con farina di riso e avena |ricetta vegana

Nonostante una brutta emicrania non mi lascia in pace ,ho voluto preparare una ricetta anche oggi : biscotti leggeri con farina di riso e avena senza grassi di origine animale, adatti a chi  soffre di  intolleranze alimentari oppure per chi segue una dieta vegana.

  Ho voluto usare due farine delicate e particolari: la farina di avena e la farina di riso, tutte e due rendono i biscotti talmente friabili che si sciolgono in bocca come per i miei biscotti friabili di riso.

  Vi lascio le indicazioni per preparare questi biscotti, ci vanno solo un paio di minuti di preparazione e un quarto d’ora di cottura e sono pronti per essere gustati per la vostra merenda di oggi.

  Buon fine settimana a tutti e speriamo che mi passi l’emicrania, ciao!

Caterina

Biscotti leggeri con farina di riso e avena 

Ingredienti per circa 30 biscotti

  •  150 g di farina di avena
  • 150 g di farina di riso
  • una mela media(120 g peso netto)
  • 80 g di zucchero integrale di canna
  • 90 g di olio extravergine di oliva dal gusto delicato
  • due cucchiaini di cremor tartaro
  • un pizzico di sale

Preparazione

  1.  Mescolate le due farine , fate una fontana al centro e aggiungete lo zucchero, la mela grattugiata, l’olio e il cremor tartaro e il pizzico di sale e impastate con le mani fino ad avere un impasto morbido
  2. Fate riposare l’impasto per 15-20 minuti in frigorifero
  3. Riprendete l’impasto e prendete una piccola parte grande come una noce e formate una pallina, schiacciatela con una forchetta così da avere un biscotto rigato ,oppure potete dargli la forma che più preferite, fate così anche con il resto dell’impasto
  4. Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno e fate cuocere i biscotti in forno già caldo a 175° per 15 minuti
  5. Togliete i biscotti dal forno quando saranno appena dorati in superficie altrimenti cuoceranno troppo e saranno poi troppo duri

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4 commenti

Mamma Luciana 1 Aprile 2016 - 14:47

Auguri per il mal di testa, che ti passi prestissimo! Buoni questi biscotti, li proverò senz'altro.

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paola 1 Aprile 2016 - 15:20

fantastici,buoni,buoni,grazie

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GIULIA 30 Giugno 2018 - 16:00

Io non ho messo la mela, ma l’uvetta. Inoltre ho ridotto e sostituito l’olio di oliva con quello di semi, ed ho aggiunto anche un po’ di latte di riso per amalgamare meglio. Sono venuti BUONISSIMI!!!!!!!!!!!!!

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Caterina Pili 1 Luglio 2018 - 8:36

Sono contenta Giulia che hai provato la ricetta variando gli ingredienti. Proverò a fare anche la tua versione ?

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