Biscotti integrali con confettura di fragole

Iniziamo la settimana dolcemente con la ricetta di alcuni biscotti integrali con confettura alle fragole che ho preparato alcuni giorni fa.

Mi è stata regalata della buonissima confettura di fragole fatta in casa con poco zucchero e così ho voluto preparare questi biscotti con la frolla senza burro, e ho usato farina e zucchero integrali.

Ora vi saluto , oggi è giorno festivo e mi riposo un pochino anche io, spero nel pomeriggio di andare a farmi una passeggiata nel mio paese, c’è una bella sagra, se riesco e il tempo lo permette vorrei fare delle foto così poi ve le posto nel blog, ciao buona giornata a tutti!
Caterina

Ricetta Biscotti integrali con confettura di fragole

Ingredienti per 30-40 biscotti

• 300 g di farina integrale biologica
• 80 g di zucchero di canna grezzo
• la buccia di un limone
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 80 g di olio di semi di girasole
• 30 g circa di acqua
• 1/4 di cucchiaino di lievito per dolci( facoltativo)
•  90 g di confettura di fragole

Preparazione impasto

1. Mettere  sul piano lavoro la farina , fare una fontanella al centro e mettere i restanti ingredienti(tranne a marmellata)
2. Lavorare velocemente l’impasto e mettere a riposare in frigorifero per un quarto d’ora avvolto con la pellicola
3. Riprendere  l’impasto e stenderlo su un foglio di carta forno , ritagliare i biscotti e su metà di essi fare un buco al centro
4. Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti
5. Fare raffreddare e su mettere un poco di confettura sui biscotti senza buco e poggiare sopra quelli con il buco
6. Si possono conservare per alcuni giorni in una latta ben chiusa