Oggi prepariamo dei biscotti con farina di riso senza lievito e burro che preparo come mia abitudine con il Bimby Tm31.
Ho preferito non usare lievito chimico per questi biscotti per venire incontro a chi non può usarlo.per ragioni di salute .
A questo proposito ho trovato su internet come possiamo sostituire il lievito chimico con lievito naturale
Sono necessari due ingredienti naturali :il bicarbonato e il succo di limone.
E così ho voluto sperimentare questo lievito naturale con un risultato ottimo, i biscotti sono venuti friabili e leggeri.
Per dolcificare i biscotti invece ho usato lo sciroppo di riso e non il malto di riso perché quest’ultimo contiene una piccola parte il malto di orzo e non è adatto a chi vuole biscotti senza glutine.
Per fare questi biscotti con farina di riso senza burro e lievito ho preso spunto sul sito Agrodolce , ma ho fatto alcune modifiche adattando la ricetta alle mie esigenze.
Biscotti con farina di riso senza lievito
- Preparazione: 5 minuti + 30 minuti riposo in frigorifero
- Cottura:10 minuti
- Calorie :380 kcal per 100 g
Ingredienti
- 200 g di farina di riso
- 2 uova
- 80 g di fecola di patate
- 80 di olio di semi di girasole
- 100 g di sciroppo di riso
- la buccia di un’arancia
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
Preparazione
- Mettete nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti e lavorate per 20 sec. velocità 5, risulterà un impasto morbido
- Compattate con le mani e avvolgetelo nella pellicola dopo lo fate riposare in frigo per 30 minuti
- Poi formate delle palline grandi come noci e disponetele in una teglia foderata con carta forno, se vedete che l’impasto si appiccica alle mani, inumiditevi le mani con acqua
- Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti
Nota : potete conservare i biscotti in una scatola di latta oppure un vaso di vetro chiuso anche per una settimana
6 commenti
Light senza sacrificare il gusto. Mi sembrano buonissimi.
ciao ma volendo eliminare o sostituire le uova?
le uova possono essere sostituite per questa ricetta con 80 g di mela grattugiata oppure con 80 g di yogurt di soia o ancora con una piccola banana schiacciata ma credo che sarebbe un po' pesante per questi biscotti dal gusto delicato
le uova possono essere sostituite per questa ricetta con 80 g di mela grattugiata oppure con 80 g di yogurt di soia o ancora con una piccola banana schiacciata ma credo che sarebbe un po' pesante per questi biscotti dal gusto delicato
Ma per cucchiaino cosa si intende? il misurino tea spoon delle ricette inglesi? o un cucchiaino qualunque?
Ho usato un cucchiaino da caffè, che è quello più piccolo