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Oggi vi lascio la ricetta di questi biscotti integrali con bacche di goji che ho preparato per la mia colazione .
Ho usato la farina integrale, le bacche di Goji, che personalmente non mi fanno impazzire mangiate così in natura allora ho pensato di inserirle in questi biscotti.
Poi ho usato olio al posto del burro ed ho sperimentato ancora una volta il lievito natural home made: mezzo cucchiaino di bicarbonato aggiunto al succo scarso di mezzo limone mescolati assieme formano una schiuma ed aggiunti all’impasto dei biscotti fanno il loro egregio lavoro.
Biscotti integrali con bacche di goji
Ingredienti per circa 50 biscotti
- 240 g di farina integrale
- 60 g di farina d’avena
- 100 g di zucchero
- 50 g di bacche di goji
- 60 g di mandorle
- 50 g di latte
- 100 g di olio di girasole o di mais
- lievito home made*
- 10 g di miele
- 1 uovo
Prima cosa da fare:
Accendete il forno e regolate la temperatura a 180°
Preparazione con Bimby
Mettete nel boccale le mandorle e lo zucchero e polverizzate 10 secondi a velocità 8
Aggiungete gli ingredienti liquidi:uovo, latte, olio e miele e mescolate 20 secondi velocità 5
Poi aggiungete le farine e il lievito home made lasciando da parte le bacche di goji ed impastate 20 secondi a velocità 4
Dopo unite le bacche di goji e mescolate 20 secondi velocità 1, antiorario
Avvolgete l’impasto nella pellicola e riponete in frigo 20 minuti a riposare
Riprendete l’impasto ,mettetelo su un piano da lavoro infarinato ,stendete con il matterello
Riprendete l’impasto ,mettetelo su un piano da lavoro infarinato ,stendete con il matterello
Ritagliate i biscotti con le formine che avete a disposizione
Disponete i biscotti in una teglia foderata con carta forno
Disponete i biscotti in una teglia foderata con carta forno
posizionate la teglia nel forno a metà altezza e fate cuocere per 10-15 minuti a 180°fino a quando i biscotti prenderanno colore
Preparazione senza Bimby
Tritate le mandorle assieme allo zucchero nel robot
Togliete e mettetele in una ciotola, aggiungendo lo l’uovo, l’olio, il miele e il latte e mescolate on un cucchiaio di legno.
Aggiungete le farine con il lievito home made* e mescolate sempre con il cucchiaio di legno ,per ultimo incorporate le bacche di goji ,l’impasto sarà morbido.
Avvolgete l’impasto nella pellicola e riponete in frigo 20 minuti a riposare
Riprendete l’impasto ,mettetelo su un piano da lavoro infarinato ,stendetelo con un matterello e ritagliate i biscotti con le formine che avete a disposizione
Disponete i biscotti in una teglia foderata con carta forno, posizionate la teglia nel forno a metà altezza e fate cuocere per 10-15 minuti a 180° fino a quando i biscotti prenderanno colore
Nota:
*preparazione lievito naturale per dolci home made:mescolare in una ciotolina mezzo cucchiaino di bicarbonato assieme al succo scarso di mezzo limone ,si formerà una schiumetta, aggiungere questo preparato all’impasto per i biscotti
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2 commenti
Belli! Buone feste anche a te e buona neve! Ho giusto un po' di bacche di Goji prese per fare un risotto che non sapevo come utilizzare. Ecco dove finiranno.
sono stata brava allora a darti questa bella idea, a propo io ne ho mangiati già un paio sono buonissimi !