Oggi vi lascio la ricetta di questi biscotti integrali con bacche di goji che ho preparato per la mia colazione dolce.
Ho usato la farina integrale, farina di avena, le bacche di Goji, che personalmente non mi fanno impazzire mangiate così da sole e allora ho pensato di usarle come ingredienti per fare questi biscotti con farina integrale.
Quindi ho sostituito il burro con l’olio per la frolla ed ho aggiunto un cucchiaino di lievito per ottenere dei biscotti più gonfi.
COME FARE BISCOTTI CON BACCHE DI GOJI E FARINA INTEGRALE
Tritate le mandorle assieme allo zucchero nel Bimby : 20 sec. vel. 8
Unite l’uovo, l’olio, il miele e il latte e mescolate : 30 sec. vel.4
Aggiungete le farine, il lievito naturale e mescolate : 20 sec. vel.4
Per ultimo incorporate le bacche di goji : 10 sec. antiorario vel.1 ,l’impasto risulterà morbido.
Togliete e avvolgete l’impasto nella pellicola e riponete in frigo 20 minuti a riposare
Riprendete l’impasto ,mettetelo su un piano da lavoro infarinato ,stendetelo con un matterello e ritagliate i biscotti con stampini che avete a disposizione.
Disponete i biscotti in una teglia foderata con carta forno, posizionate la teglia nel forno a metà altezza e fate cuocere per 10-15 minuti a 180°C fino a quando i biscotti prenderanno colore.
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Ricetta Biscotti integrali con bacche di goji senza burro
Ingredienti
- 240 g farina integrale di grano tenero
- 60 g farina d'avena (in alternativa farina di farro)
- 80 g zucchero
- 30 g miele millefiori
- 50 g bacche di goji
- 60 g mandorle (in alternativa nocciole)
- 1 uovo
- 50 g latte (in alternativa latte di mandorle o avena)
- 100 g olio di girasole (in alternativa olio di mais)
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Istruzioni
- Tritate le mandorle assieme allo zucchero nel Bimby : 20 sec. vel. 8
- Unite l'uovo, l'olio, il miele e il latte e mescolate : 30 sec. vel.4
- Aggiungete le farine, il lievito naturale e mescolate : 20 sec. vel.4
- Per ultimo incorporate le bacche di goji : 10 sec. antiorario vel.1 ,l'impasto risulterà morbido.
- Togliete e avvolgete l'impasto nella pellicola e riponete in frigo 20 minuti a riposare
- Riprendete l'impasto ,mettetelo su un piano da lavoro infarinato ,stendetelo con un matterello e ritagliate i biscotti con stampini che avete a disposizione.
- Disponete i biscotti in una teglia foderata con carta forno, posizionate la teglia nel forno a metà altezza e fate cuocere per 10-15 minuti a 180°C fino a quando i biscotti prenderanno colore.
Valori nutrizionali
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2 commenti
Belli! Buone feste anche a te e buona neve! Ho giusto un po' di bacche di Goji prese per fare un risotto che non sapevo come utilizzare. Ecco dove finiranno.
sono stata brava allora a darti questa bella idea, a propo io ne ho mangiati già un paio sono buonissimi !