sabato 7 aprile 2012

Crostata di grano saraceno speziato e marmellata di limoni

Crostata con marmellata di limone

Siamo giunti a sabato, il tempo corre così velocemente alla sottoscritta!
Meglio così , vuol dire che sono sempre in movimento non solo fisicamente ma anche con la mia testolina che studia e studia come fare nuove ricette, lo so... in internet ce ne sono moltissime ,nei libri anche ... ma mi piace sperimentare nuovi ingredienti , mischiare ed ecco... la ricetta di oggi la dedico a chi è intollerante al glutine e non può mangiare la classica crostata con farina 00, ho usato per questo dolce la farina di grano saraceno

Questa crostata è light per il fatto che non contiene burro ma olio e ha modeste quantità di zucchero, una porzione nel fine settimana , può farci buona compagnia senza farci sentire in colpa, quindi vi invito a prepararla e a gustarla , il sapore sarà una sorpresa !


Crostata di grano saraceno speziato e marmellata di limoni


Ingredienti per 10 persone

  • 300 g di farina di grano saraceno
  • 80 g di zucchero
  • 100 g di olio di girasole
  • la buccia di un limone
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • mezzo vasetto di marmellata *
  • una manciata di mandorle affettate sottili
  • mezza bustina di spezie la saporita
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci



Preparazione con il Bimby
Mettere nel boccale del Bimby lo zucchero e la buccia del limone e polverizzare 10 sec. vel. 8



        Unire la farina,le spezie ,le uova,l'olio e il lievito e impastare 20 sec.vel. 5



          Risulterà un impasto molto sabbioso che non si può lavorare , quindi bisogna metterlo in un foglio di pellicola modellare l'impasto con le mani in modo da unirlo il più possibile



            Avvolgerlo a mo' di sacchetto in modo che rimanga compatto


              Mettere in frigo 15 minuti a riposare,poi stenderlo con il mattarello su un foglio di carta forno trasferire l'impasto con la carta forno in una teglia  da 26 cm di diametro , aggiungere la marmellata, cospargere con lamelle di mandorle e far cuocere a 180° per 30 minuti

                                                         
                 

                Nota
                *Io ho usato marmellata di limoni fatta da mia mamma , una squisitezza, potete usare qualsiasi tipo di marmellata , ma consiglio di usarne una con frutti aspri per contrastare il gusto della farina di grano saraceno
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                9 commenti

                1. Che spettacolo cara! Davvero stupenda!
                  La saporita la conosco benissimo, in casa mia non manca mai!!

                  Ps. Auguri cari di una serena Pasqua.

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                  1. grazie sei sempre gentile, ti auguro e una buona serata in famiglia!

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                2. e si davvero spettacolare!
                  Buona e serena Pasqua
                  ciao

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                3. Ciao Caterina, piacere di conoscerti, il tuo blog mi piace moltissimo, io sono Emanuela ed il mio blog è Chiacchiere ai fornelli. Questa crostata sembra deliziosa, mi sa che te la rubo, a presto e buona Pasqua.

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                  1. ti ringrazio,benvenuta nel mio blog, prendi pure tutto ciò che ti piace!

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                4. Ciao! blog ottimo, chiarissimo nella grafica, aspetto e foto! complimenti! proverò acnhe io questa crostata, sembra davvero uno spettacolo! se ti va , puoi visitare anche il mio blog http://www.lacucinadimandorla.blogspot.it/ .... ciao a presto!

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                  1. ti rispondo in ritardo, ti ringrazio e passo subito da te, ciao!

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                5. Per mantenere il sapore e la consistenza della marmellata non sarebbe preferibile effettuare una cottura in bianco della base ?

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