Zuppa di scarola e ceci sana e leggera

Quando arriva la stagione fredda abbiamo bisogno di mangiare cibi caldi che siano sani e nutrienti come la zuppa di scarola e ceci.

Questa zuppa è un primo piatto invernale, un comfort food delizioso veloce da preparare con la scarola e i ceci in scatola.

Ricetta Zuppa di scarola e ceci sana e leggera

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 400 g ceci lessati*
• 400 g scarola
• 200 g patate
• 100 g carote
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 20 g olio extravergine di oliva
• sale q.b

PROCEDIMENTO

1. Pelate le patate ,la carota , la cipolla e il sedano e tagliateli a cubetti
2. Mettete in una pentola capiente le verdure tagliate a cubetti assieme ai ceci cotti  e coprite con tre dita di acqua e portate a bollore
3. Una volta raggiunto il bollore aggiungete il sale e fate cuocere per 10 minuti
4. Unite a questo punto la scarola tagliata a pezzi grossi e continuate la cottura per altri 10 minuti
5. Versate la zuppa nelle ciotole, condite con un filo di olio e servite con fette tostate di pane casereccio

SUGGERIMENTI

*Potete usare i ceci in scatola, ma se volete mangiare meglio e in modo più sano fate come me:

• Prendete dei ceci secchi di buona qualità, al mercato non costano molto vengono dal sud Italia e sono buonissimi.
• Li mettete in ammollo la sera prima in abbondante acqua fredda, al mattino li scolate , li date una risciacquata, e per fare più veloce , li mettete in pentola a pressione coprendoli con due dita di acqua fredda
• Mi raccomando non aggiungete sale altrimenti diventeranno durissimi, aggiungete anche un mezzo cucchiaino di olio questo aiuterà a non far intasare la valvola del coperchio della pentola a pressione, chiudete con il coperchio mettete sula gas con fiamma media
• Una volta che la pentola fischia, abbassate il gas al minimo e fate cuocere per 20 minuti, sono sufficienti se i ceci sono di buona qualità, se non cuociono è perché son vecchi