Quando arriva la stagione fredda abbiamo bisogno di mangiare cibi caldi che siano sani e nutrienti come la zuppa di scarola e ceci.
Questa zuppa è un primo piatto invernale, un comfort food delizioso veloce da preparare con la scarola e i ceci in scatola.
Ricetta Zuppa di scarola e ceci sana e leggera
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie a persona |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 30 minuti | 40 minuti | 190 Kcal |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 g ceci lessati*
- 400 g scarola
- 200 g patate
- 100 g carote
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 20 g olio extravergine di oliva
- sale q.b
PROCEDIMENTO
- Pelate le patate ,la carota , la cipolla e il sedano e tagliateli a cubetti
- Mettete in una pentola capiente le verdure tagliate a cubetti assieme ai ceci cotti e coprite con tre dita di acqua e portate a bollore
- Una volta raggiunto il bollore aggiungete il sale e fate cuocere per 10 minuti
- Unite a questo punto la scarola tagliata a pezzi grossi e continuate la cottura per altri 10 minuti
- Versate la zuppa nelle ciotole, condite con un filo di olio e servite con fette tostate di pane casereccio
SUGGERIMENTI
*Potete usare i ceci in scatola, ma se volete mangiare meglio e in modo più sano fate come me:
- Prendete dei ceci secchi di buona qualità, al mercato non costano molto vengono dal sud Italia e sono buonissimi.
- Li mettete in ammollo la sera prima in abbondante acqua fredda, al mattino li scolate , li date una risciacquata, e per fare più veloce , li mettete in pentola a pressione coprendoli con due dita di acqua fredda
- Mi raccomando non aggiungete sale altrimenti diventeranno durissimi, aggiungete anche un mezzo cucchiaino di olio questo aiuterà a non far intasare la valvola del coperchio della pentola a pressione, chiudete con il coperchio mettete sula gas con fiamma media
- Una volta che la pentola fischia, abbassate il gas al minimo e fate cuocere per 20 minuti, sono sufficienti se i ceci sono di buona qualità, se non cuociono è perché son vecchi