Le tortine di carote e mandorle senza zucchero le ho preparate questa mattina con il Bimby pensando a chi non può usare per problemi di salute lo zucchero, il glutine e i latticini.
Può sembrare difficile preparare dei dolci senza zucchero , ma non è così perché si può sostituire lo zucchero con alimenti dolci in natura come le carote.
Chiaramente non otterremo tortine di carote e mandorle molto dolci ma vedrete che il palato si abituerà pian piano a sapori meno dolci.
Se poi non avete le formine potete usare le stesse quantità di impasto e fare una torta di carote, diciamo che per queste dosi una tortiera da 20 cm di diametro è più che sufficiente.
Invece per quanto riguarda le farine per fare le tortine di carote ho voluto usare la farina di quinoa e la farina di mandorle. Per la parte liquida del dolce ho sostituito olio e latticini con semplice acqua .
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Tortine di carote senza zucchero
Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Ingredienti
- 250 g carote (peso netto)
- 200 g farina di quinoa
- 100 g farina di mandorle
- 200 ml acqua naturale
- 2 uova
- 10 g lievito per dolci
- 1 limone ( la buccia grattugiata)
Istruzioni
- Pelate le carote dopo averle lavate
- Mettete nel mixer le carote e l’acqua ,azionate il mixer e frullate le carote fino farle diventare purea
- In una ciotola a parte montate le uova con la buccia grattugiata del limone
- Aggiungete la farina di mandorle, lavorate con le fruste
- Aggiungete la purea di carote e continuate a lavorare con le fruste in modo da avere un composto liscio e omogeneo
- Per ultimo aggiungete la farina di quinoa e il lievito setacciati e mescolate bene ì
- Versate 2-3 cucchiai di impasto nelle formine di silicone
- Infornate in forno preriscaldato a 175° per 50 minuti oppure a 180°per 40 minuti
Note
- Potete sostituire il lievito per dolci con un cucchiaino di bicarbonato mescolato con mezzo cucchiaio di succo di limone.
- Inoltre se non avete la farina di mandorle potete farla voi tritando le mandorle nel Bimby : 20 sec. vel. 8
Nutrition
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10 commenti
Ciao cara le tue ricette mi piacciono molto.
Hai qualche ricetta con la farina di Chia?
Grazie
Io uso i semi di chia in alcune ricette,ma non ho ancora usato la farina….proverò senz’altro
Ciao! Con cosa posso sostituire la farina di quinoa? Non l’ho vista dalle mie parti…grazie
Ciao Francesca, puoi sostituire la farina di quinoa con farina di farro oppure farina di tipo 1
Sonoballergica alla frutta a guscio..e sono celiaca..come posso sostituire le farine?
la quinoa non contiene glutine mentre la farina di mandorle puoi sostituirla con farina di miglio
Ciao!! Posso togliere le uova? Mio marito è allergico…
puoi togliere le uova, risulteranno meno soffici, ma buone lo stesso.
Ciao!
Posso sostituire la farina di qui la con quella di riso?
Grazie
Certo Roberta puoi sostituire la farina di quinoa con farina di riso senza problemi!