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Tortine di carote e mandorle senza zuccheri aggiunti

di Caterina
tortine di carote e mandorle senza zuccheri aggiunti

Le tortine di carote e mandorle senza zucchero le ho preparate questa mattina pensando a chi  non può usare per problemi di salute lo zucchero, il glutine e i latticini.

Può sembrare difficile preparare dei dolci senza zucchero , ma non è così perchè si può sostituire lo zucchero con alimenti dolci in natura come le carote .

Chiaramente non si avranno le classiche tortine di carote e mandorle che sono abbastanza dolci ma il palato dovrà  abituarvi pian piano a gustare dei dolci che sono meno dolci.

Invece per quanto riguarda le farine per fare le tortine di carote ho voluto usare la farina di quinoa e la farina di mandorle. Per la parte liquida del dolce ho sostituito olio e latticini con semplice acqua .

Ma era necessario aggiungere comunque dei grassi per dare sostegno alle tortine e ho usato 2 uova .

Infine voglio darvi un consiglio potete sostituire il lievito per dolci  con un cucchiaino di bicarbonato mescolato con mezzo cucchiaio di succo di limone

ricetta tortine carote senza zuccheri aggiunti
ricetta tortine carote senza zuccheri aggiunti
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Tortine di carote senza zucchero

Preparazione10 min
Cottura40 min
Tempo totale50 min
Cucina: Dolce
Cucina: Italiana
Diet: Gluten Free
Keyword: Tortine di carote senza zucchero
Dosi:10
Calorie:160kcal
Autore :Caterina

Ingredienti

  • 250 g carote ((peso netto))
  • 200 g farina di quinoa
  • 100 g farina di mandorle
  • 200 ml acqua naturale
  • 2 uova
  • 10 g lievito per dolci
  • 1 limone (( la buccia grattugiata))

Istruzioni

  • Pelate le carote dopo averle lavate
  • Mettete nel mixer le carote e l’acqua  ,azionate il mixer e frullate le carote fino farle diventare purea
  • In una ciotola a parte montate le uova con la buccia grattugiata del limone
  • Aggiungete la farina di mandorle, lavorate con le fruste
  • Aggiungete la purea di carote  e continuate a lavorare con le fruste in modo da avere un composto liscio e omogeneo
  • Per ultimo aggiungete la farina di quinoa e il lievito setacciati e mescolate bene ì
  • Versate 2-3 cucchiai di impasto nelle formine di silicone
  • Infornate in forno preriscaldato a 175° per 50 minuti oppure a 180°per 40 minuti

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8 commenti

Sara 25 Giugno 2018 - 19:03

Ciao cara le tue ricette mi piacciono molto.
Hai qualche ricetta con la farina di Chia?
Grazie

Rispondere
Caterina Pili 25 Giugno 2018 - 21:23

Io uso i semi di chia in alcune ricette,ma non ho ancora usato la farina….proverò senz’altro

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Francesca Frusciante 13 Novembre 2018 - 15:25

4 stars
Ciao! Con cosa posso sostituire la farina di quinoa? Non l’ho vista dalle mie parti…grazie

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Caterina PIli 13 Novembre 2018 - 19:13

Ciao Francesca, puoi sostituire la farina di quinoa con farina di farro oppure farina di tipo 1

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Gina 24 Ottobre 2019 - 9:14

Sonoballergica alla frutta a guscio..e sono celiaca..come posso sostituire le farine?

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Caterina Pili 24 Ottobre 2019 - 9:19

la quinoa non contiene glutine mentre la farina di mandorle puoi sostituirla con farina di miglio

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Federica 16 Febbraio 2020 - 1:22

Ciao!! Posso togliere le uova? Mio marito è allergico…

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Caterina 16 Febbraio 2020 - 7:28

puoi togliere le uova, risulteranno meno soffici, ma buone lo stesso.

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