Gli spaghetti di mais con verdure croccanti sono un primo piatto dietetico senza glutine che ho sperimentato in questi giorni.
Ho voluto provare un pacco di spaghetti che mi ha inviato l’azienda Piaceri Mediterranei , e mi sono piaciuti.
Consiglio di non superare i tempi di cottura indicati nel pacco, anzi direi di cuocerli piuttosto al dente per gustarli meglio.
Ricetta Spaghetti di mais con verdure croccanti
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di spaghetti di mais
- 1 zucchina media
- 100 g di peperoni rossi e gialli
- 100 g di melanzane viola
- 20 g di olio extravergine di oliva
- basilico fresco
- sale q.b
Preparazione
- Preparate il condimento: tagliate le verdure a cubetti e salate
- Fate rosolare le verdure con l’olio
- Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata per 6 minuti, poi scolate e fate saltare in padella con le verdure
- Completate unendo basilico fresco e servite subito
