Oggi vorrei proporvi un risotto estivo vegetariano con melanzane e peperoni semplice e veloce da preparare con il Bimby Tm31.
Questo risotto alle verdure estive è perfetto per una cena leggera e gustosa, poche calorie per mantenersi in forma in vista della prova costume che si avvicina.
Come preparare il risotto estivo con il Bimby (Tm31-Tm5)
- Tritate una cipolla tagliata in 4 nel bimby: 5 sec. vel. 5
- Unite l’olio e fate soffriggere : 3 min.100° vel.1
- Unite le verdure tagliate a dadini e fate rosolare per 5 min. 100° antiorario vel.soft, aggiungete il riso e fate tostare 2 min. 100° antiorario vel.soft
- Versate tutto il brodo , lasciandone un mestolo a parte, date una mescolata veloce e fate cuocere per 15 min. 100° antiorario vel. soft, salando se necessario e mescolando a metà cottura ,se tende ad asciugarsi troppo unite altro brodo
- Una volta cotto, mettete nei piatti e condite con il parmigiano reggiano grattugiato
Calorie
Un piatto di riso con melanzane e peperoni apporta 393 kcal
Vedi anche: 10 ricette estive light
RICETTA RISOTTO ESTIVO BIMBY
Porzioni 4 persone
Calorie 393kcal
INGREDIENTI
- 320 g riso carnaroli
- 800 ml brodo vegetale bollente
- 100 g zucchine
- 100 g carote
- 100 g sedano
- 100 g melanzane
- 100 g peperoni rossi
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 20 g parmigiano reggiano grattugiato
- 20 g olio di oliva extravergine
ISTRUZIONI
- Tritate una cipolla tagliata in 4 nel bimby: 5 sec. vel. 5
- Unite l'olio e fate soffriggere : 3 min.100° vel.1
- Unite le verdure tagliate a dadini e fate rosolare per 5 min. 100° antiorario vel.soft, aggiungete il riso e fate tostare 2 min. 100° antiorario vel.soft
- Versate tutto il brodo , lasciandone un mestolo a parte, date una mescolata veloce e fate cuocere per 15 min. 100° antiorario vel. soft, salando se necessario e mescolando a metà cottura ,se tende ad asciugarsi troppo unite altro brodo
- Una volta cotto, mettete nei piatti e condite con il parmigiano reggiano grattugiato
