Name: Risotto estivo vegetariano Bimby
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 320 g riso carnaroli; 800 ml brodo vegetale bollente; 100 g zucchine; 100 g carote; 100 g sedano; 100 g melanzane; 100 g peperoni (rossi); 1 cipolla rossa (di Tropea); 20 g parmigiano reggiano (grattugiato); 20 g olio di oliva (extravergine)

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Oggi vorrei proporvi un risotto estivo vegetariano con melanzane e peperoni semplice e veloce da preparare con il Bimby Tm31.

Questo risotto alle verdure estive è perfetto per una cena leggera e gustosa, poche calorie per mantenersi in forma in vista della prova costume che si avvicina.

Come preparare il risotto estivo con il Bimby (Tm31-Tm5)

Tritate una cipolla tagliata in 4 nel bimby: 5 sec. vel. 5
Unite l’olio e fate soffriggere : 3 min.100° vel.1
Unite le verdure tagliate a dadini e fate rosolare per 5 min. 100° antiorario vel.soft, aggiungete il riso e fate tostare 2 min. 100° antiorario vel.soft
Versate tutto il brodo , lasciandone un mestolo a parte, date una mescolata veloce e fate cuocere per 15 min. 100° antiorario vel. soft, salando se necessario e mescolando a metà cottura ,se tende ad asciugarsi troppo unite altro brodo
Una volta cotto, mettete nei piatti e condite con il parmigiano reggiano grattugiato

Calorie

Un piatto di riso con melanzane e peperoni apporta 393 kcal

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RICETTA RISOTTO ESTIVO BIMBY