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Risotto estivo vegetariano Bimby
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Risotto estivo vegetariano Bimby

Oggi vorrei proporvi un risotto estivo vegetariano con melanzane e peperoni semplice e veloce da preparare con il Bimby Tm31.
Portata Pranzo
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica, Vegetariana
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 393kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 320 g riso carnaroli
  • 800 ml brodo vegetale bollente
  • 100 g zucchine
  • 100 g carote
  • 100 g sedano
  • 100 g melanzane
  • 100 g peperoni rossi
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 20 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 20 g olio di oliva extravergine

Istruzioni

  • Tritate una cipolla tagliata in 4 nel bimby: 5 sec. / vel. 5
  • Unite l'olio e fate soffriggere : 3 min./100°C/ vel.1
  • Unite le verdure tagliate a dadini e fate rosolare per 5 min. /100°C/ antiorario vel.1, aggiungete il riso e fate tostare 2 min./ 100°C/ antiorario/ vel.1
  • Versate tutto il brodo , lasciandone un mestolo a parte, date una mescolata veloce e fate cuocere per 15 min./ 100°C/ antiorario /vel.1, salando se necessario e mescolando a metà cottura ,se tende ad asciugarsi troppo unite altro brodo
  • Una volta cotto, mettete nei piatti e condite con il parmigiano reggiano grattugiato

Nutrition

Calorie: 393kcal | Carboidrati: 70g | Proteine: 9g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 924mg | Fibre: 5g | Zucchero: 5g