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Pasta con broccolo romano

di Caterina
pasta con broccolo romano o romanesco

Oggi ho voluto preparare un primo piatto light con le verdure, la pasta con con broccolo romano o romanesco

Dovete sapere che sabato scorso al mercato ho comprato un bellissimo broccolo romano, era l’ultimo e l’ho subito preso è troppo buono lo preferisco al cavolfiore di gran lunga.

Il broccolo romano fa parte della famiglia dei cavoli ,contiene attorno alle 20 calorie ogni 100 grammi , può essere consumato sia crudo in insalata oppure cotto a vapore oppure abbinato a pasta o riso .

Quello che trovo affascinante del cavolo romano è la sua bellezza, le cimette dalla forma particolare sono meravigliose.

La stagione per trovare questo alimento va da Ottobre ad Aprile, ma io sono riuscita a trovarlo un pochino prima.

Provate a preparare la pasta con il cavolo romano , credetemi piacerà anche a voi!

 cavolo romano

Ricetta Pasta con broccolo romano( o romanesco)

Preparazione5 min
Cottura30 min
Tempo totale35 min
Cucina: Primo piatto
Cucina: Italiana
Diet: Vegetarian
Keyword: pasta con broccolo romano
Dosi:4 persone
Calorie:346kcal
Autore :Caterina Pili

Ingredienti

  • 280 g pasta di semola di grano duro
  • 1 broccolo romano ( di media grandezza)
  • 20 g olio di oliva (extra vergine)
  • 20 g parmigiano reggiano
  • 20 g pecorino romano
  • 20 g yogurt intero bianco
  • sale

Istruzioni

  • Mettete una pentola con l’acqua per la pasta a bollire , nel frattempo pulite il broccolo lavandolo e dividendo le cimette
  • Una volta che l’acqua ha raggiunto il bollore, aggiungete il sale ,versate le cimette del broccolo e fate cuocere per 5 minuti
  • Aggiungete la pasta e continuate la cottura per altri 10 minuti, nel frattempo preparate la crema mescolando in una ciotola i formaggi con lo yogurt e l’olio
  • Scolate la pasta e condite la pasta e broccolo con la crema di yogurt e formaggi

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