L’ orzotto con ceci e spinaci è un piatto unico salutare, ideale per fare un pasto completo ed equilibrato, con carboidrati e proteine buone, poco calorico ma molto saporito alle verdure.
Scopri assieme a me come puoi preparare questo orzotto alle verdure troppo buono!
Cosa c’è in questo orzotto
- Orzo perlato: ho scelto l’orzo perlato per accorciare i tempi di cottura, in alternativa esiste anche l’orzo decorticato ma quest’ultimo deve essere messo in ammollo come i legumi e ha tempi di cottura più lunghi. Naturalmente puoi sostituire l’orzo con grano saraceno o riso per una ricetta senza glutine.
- Spinaci: vanno bene spinaci freschi o surgelati, se usi questi ultimi falli scongelare una decina di minuti prima di unirli all’orzo
- Ceci: i ceci in scatola sono stati la mia scelta, sono pratici e pronti all’uso, sarà sufficiente scolarli bene prima di aggiungerli agli altri ingredienti
- Cipolla:puoi sostituire la cipolla con cipollotto oppure con lo scalogno dal sapore più delicato
Orzotto alle verdure e ceci per un pasto vegetariano
L'orzotto alle verdure è un piatto completo ricco di sapore, sano con poche calorie perfetto per un pasto leggero vegetariano equilibrato
Porzioni 4 persone
Calorie 322kcal
Ingredienti
- 200 g orzo perlato
- 360 g ceci in scatola
- 200 g spinaci freschi teneri
- 1 cipolla
- 20 g olio extravergine di oliva
- q.b sale
Istruzioni
- Fai appassire la cipolla tritata in padella con 10 g di olio + due cucchiai di acqua
- Aggiungi l’orzo (dopo averlo sciacquato con un colino in acqua fredda)e fai tostare per un paio di minuti
- Aggiungi gli spinaci lavati sgocciolanti e copri con 500 g di acqua calda, sala, metti il coperchio e fai cuocere per 35 minuti
- Aggiungi i ceci scolati del loro liquido di conservazione e continua la cottura per altri 5 minuti, aggiusta di sale, lascia riposare l' orzotto per 5 minuti, poi aggiungi un filo di olio a crudo e servi a tavola
Valori nutrizionali
Orzotto alle verdure e ceci per un pasto vegetariano
Quantità per porzione
Calorie
322
% Daily Value*
Grassi
8
g
12
%
Grassi saturi
1
g
6
%
Sodio
295
mg
13
%
Potassio
589
mg
17
%
Carboidrati
55
g
18
%
Fibre
13
g
54
%
Zucchero
2
g
2
%
Proteine
11
g
22
%
Calcio
102
mg
10
%
Net Carbohydrates
42
g
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
Conservazione
Puoi conservare l’orzotto per 1-2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico
Altre ricette con l’orzo
Seguimi sui social!
- Se vuoi rimanere sempre aggiornato sulle nuove ricette, clicca mi piace alla mia pagina FACEBOOK
- Seguimi anche su PINTEREST e su INSTAGRAM dove troverai ricette, storie e tanto altro ancora!