Con queste giornate belle calde mi viene voglia di preparare solo piatti freddi, e siccome l’appetito non mi manca neanche se siamo sotto 30 gradi , i miei piatti sono ricchi di ingredienti come l’insalata di riso con uova e fagiolini che vi propongo oggi.
La ricetta l’ho presa dal ricettario “Il riso” dove ci sono ricette a base di riso preparate con il Bimby.
Mi è piaciuto l’accostamento degli ingredienti :riso, fagiolini, pomodori e uova, un mix nutriente e leggero, può essere considerato un piatto unico , può essere trasportato con facilità anche per il pranzo al lavoro, l’importante è avere una buona borsa frigo.
Questa insalata di riso rimane ancora più buona se viene preparata con un certo anticipo e poi fatta riposare in frigorifero per almeno un paio di ore.
Per chi non ha il Bimby, basta cuocere il riso ,bollire le uova , i fagiolini e poi unire gli ingredienti , niente di complicato.
Ora vi saluto ,buon proseguimento di giornata, ciao!
Caterina
Insalata di riso con uova e fagiolini Bimby
[Ricetta tratta dal ricettario:”Il riso”]
Calorie:170 per 100 g
