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Insalata di riso estiva deliziosa, ricca di ingredienti, ottima come piatto unico per il pranzo, una ricetta facile da preparare con il Bimby
Adoro preparare l’ insalata di riso estiva con il mio Bimby, è un piatto unico completo che sazia moltissimo.
Mi piace anche rendere queste insalate di riso light il più colorate possibile, abbinando colori diversi degli alimenti che offre la stagione, come il rosso dei pomodori e il verde dei fagiolini , due degli ingredienti che ho usato in questa buonissima insalata con il riso parboiled.
INGREDIENTI E SOSTITUZIONI
- Riso: uso il riso parboiled per le mie insalate fresche , tiene bene la cottura e una volta freddo i chicchi rimangono ben separati
- Fagiolini: consiglio di acquistare fagiolini teneri e freschi, in alternativa puoi usare fagiolini surgelati ma saranno meno gustosi
- Uova: fai lessare le uova in acqua bollente per 8 minuti, poi una volta fredde, le sgusci e le tagli a spicchi oppure a rondelle come preferisci
- Olive: le olive nere sono perfette da abbinare la riso, in alternativa puoi usare olive verdi denocciolate
- Pomodorini: puoi usare pomodorini ciliegini, datterini quelli che trovi a disposizione al mercato
- Olio extravergine di oliva: usa un olio di ottima qualità per dare sapore al piatto
- Succo di limone: il succo dei limoni assieme all’olio servono come condimento per l’insalata, se non ti piacciono i limoni puoi anche non usarlo.
COME FARE L’INSALATA DI RISO CON IL BIMBY
- Spunta i fagiolini e tagliali in tre – quattro pezzi. Sistema i fagiolini nel recipiente del varoma.
- Riempi il boccale con 1200 g di acqua, inserisci il cestello vuoto, metti coperchio e posiziona il varoma, imposta : 15 min. / temperatura varoma / vel.2, togli il varoma con i fagiolini e tieni da parte
- Dal forno del coperchio del boccale, versa il riso che finirà nel cestello posizionato nel boccale, imposta: 14 min. / temperatura varoma / vel.1
- Togli il cestello con il riso e passalo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, mettilo poi in una ciotola capiente
- Aggiungi al riso i fagiolini, le olive, i pomodorini tagliati a metà, le uova sgusciate e tagliate a spicchi, aggiusta di sale, condisci con olio e succo di limone
CALORIE
Una porzione di insalata di riso Bimby apporta circa 286 Kcal
CONSERVAZIONE
Puoi conservare questa insalata di riso per 2-3 giorni in frigorifero messa in un contenitore ermetico
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Insalata di riso Bimby con uova e fagiolini
Insalata di riso estiva deliziosa, ricca di ingredienti, ottima come piatto unico per il pranzo, una ricetta facile da preparare con il Bimby
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Porzioni: 6 persone
Calorie: 286kcal
Ingredienti
- 300 g riso parboiled (cottura 14 min.)
- 250 g fagiolini
- 2 uova sode
- 120 g olive nere denocciolate
- 300 g pomodorini
- 20 g olio di oliva extravergine
- 1 limone il succo
- q.b sale
Istruzioni
- Spunta i fagiolini e tagliali in tre- quattro pezzi. Sistema i fagiolini nel recipiente del varoma.
- Riempi il boccale con 1200 g di acqua, inserisci il cestello vuoto, metti coperchio e posiziona il varoma, imposta : 15 min. / temperatura varoma / vel.2, togli il varoma con i fagiolini e tieni da parte
- Dal forno del coperchio del boccale, versa il riso che finirà nel cestello posizionato nel boccale, imposta: 14 min. / temperatura varoma / vel.1
- Togli il cestello con il riso e passalo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, mettilo poi in una ciotola capiente
- Aggiungi al riso i fagiolini, le olive, i pomodorini tagliati a metà, le uova sgusciate e tagliate a spicchi, aggiusta di sale, condisci con olio e succo di limone
Valori nutrizionali
Calorie: 286kcalCarboidrati: 46gProteine: 7gGrassi: 9gGrassi saturi: 2gSodio: 340mgFibre: 4gZucchero: 3g