Insalata di patate e fagiolini cotti a vapore

  Oggi vorrei proporvi una ricetta estiva fresca e leggera :insalata con patate e fagiolini cotti a vapore un classico della cucina mediterranea.

Ho voluto cuocere i fagiolini e le patate a vapore per conservare tutto il loro sapore.

Ho usato il Varoma accessorio del Bimby, per chi non avesse il Bimby, so che esistono metodi tradizionali per poter cuocere a vapore.

Inoltre questa insalata di patate e fagiolini è un piatto adatto a chi sta seguendo un regime dietetico perché contiene poco olio.

Vi lascio subito le dosi degli ingredienti e le modalità per preparare questo piatto, auguro a tutti voi un buon proseguimento di giornata!
Caterina

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Insalata con patate e fagiolini cotti a vapore

Preparazione10 min

Cottura30 min

Tempo totale40 min

Cucina: Contorno

Cucina: Italiana

Dosi:4 persone

Calorie:143kcal

Autore :Caterina Pili

Ingredienti

• 400 g fagiolini teneri
• 400 g patate
• 200 g pomodori
• 20 g olio di oliva , extravergine
• 10 g aceto di vino bianco
• basilico fresco
• q.b sale

Istruzioni

Cottura patate e fagiolini nel Varoma:

• Pelate le patate e tagliatele a cubetti medi, spuntate e lavate i fagiolini
• Poi disponete i fagiolini nel vassoio profondo del Varoma e sopra ai fagiolini disponete i cubetti di patate
• Mettete nel boccale 500 g di acqua , mettete il coperchio e sopra appoggiate il Varoma con i fagiolini e le patate , mettete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti a temperatura varoma , velocità 1
• Fate raffreddare e poi mettete in una insalatiera capiente, tagliate a cubetti i pomodori ,aggiungeteli ai fagiolini e patate, condite con olio, aceto , sale, e foglie fresche di basilico