Go Back Email Link
Insalata di patate con fagiolini cotti a vapore
Insalata di patate con fagiolini cotti a vapore
Caterina
L'insalata di patate con fagiolini è una ricetta estiva leggera e gustosa da preparare con il Bimby. Un piatto freddo vegetariano delizioso, ricco di colore e gusto, senza glutine e lattosio, ideale a pranzo o cena, perfetto da portare per una scampagnata al mare o in montagna
Nessuna valutazione ancora
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 143 kcal
Ingredienti
  
  • 400 g fagiolini teneri
  • 400 g patate
  • 200 g pomodori
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 10 g aceto di vino bianco
  • basilico
  • q.b sale
ISTRUZIONI
 
  • Pelate le patate e tagliatele a dadini, spuntate e lavate i fagiolini accuratamente in acqua fredda
  • Mettete fagiollini e patate nel contenitore del Varoma ( il pezzo più profondo del varoma)
  • Riempite il boccale del Bimby con 500 g di acqua fredda, mettete il coperchio e sopra sistemate il Varoma con i fagiolini e le patate , mettete il coperchio e fai cuocere per 30 min./ temperatura varoma / vel. 1
  • Fate raffreddare le patate con fagiolini, poi una volta freddi mettete tutto in una insalatiera capiente, aggiungete dei pomodori tagliati a pezzi , condite con olio, aceto , sale, e foglie di basilico fresco.
NOTE
Patate: scegliete patate sane di buona qualità , vi sconsiglio però le patate novelle che sono meno gustose
Fagiolini: per quanto riguarda i fagiolini scegliete fagiolini freschissimi e teneri, possibilmente tutti più o meno della stessa grandezza, altrimenti rischiate che non cuociano bene tutti alla stesso modo.Quando non trovate fagiolini freschi potete usare quelli surgelati mettendoli nel varoma senza scongelarli.
Pomodori: potete usare la varietà di pomodori che preferite: cuore di bue, ramati, San Marzano, pomodoro lungo ovale
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 143kcalCarboidrati: 21gProteine: 5gGrassi: 5gGrassi saturi: 1gSodio: 19mgPotassio: 743mgFibre: 6gZucchero: 5gCalcio: 72mg