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Insalata di patate e fagiolini
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Insalata di patate e fagiolini Bimby

L'insalata di patate e fagiolini è una ricetta estiva leggera da preparare con il Bimby. Questo piatto vegetariano ti offre una deliziosa insalata fredda, ottima per un pranzo o una cena a casa o per un picnic.
Portata Insalata
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica, Senza Lattosio, Vegana, Vegetariana
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 143kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 400 g fagiolini teneri
  • 400 g patate
  • 200 g pomodori
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 10 g aceto di vino bianco
  • basilico
  • q.b sale

Istruzioni

  • Pelate le patate e tagliatele a dadini, spuntate e lavate i fagiolini accuratamente in acqua fredda
  • Mettete fagiollini e patate nel contenitore del Varoma ( il pezzo più profondo del varoma)
  • Riempite il boccale del Bimby con 500 g di acqua fredda, mettete il coperchio e sopra sistemate il Varoma con i fagiolini e le patate , mettete il coperchio e fai cuocere per 30 min./ temperatura varoma / vel. 1
  • Fate raffreddare le patate con fagiolini, poi una volta freddi mettete tutto in una insalatiera capiente, aggiungete dei pomodori tagliati a pezzi , condite con olio, aceto , sale, e foglie di basilico fresco.

Note

Patate: scegliete patate sane di buona qualità , vi sconsiglio però le patate novelle che sono meno gustose
Fagiolini: per quanto riguarda i fagiolini scegliete fagiolini freschissimi e teneri, possibilmente tutti più o meno della stessa grandezza, altrimenti rischiate che non cuociano bene tutti alla stesso modo.Quando non trovate fagiolini freschi potete usare quelli surgelati mettendoli nel varoma senza scongelarli.
Pomodori: potete usare la varietà di pomodori che preferite: cuore di bue, ramati, San Marzano, pomodoro lungo ovale

Nutrition

Calorie: 143kcal | Carboidrati: 21g | Proteine: 5g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 19mg | Fibre: 6g | Zucchero: 5g