Insalata di farro con piselli in scatola, pomodorini e olive

Oggi prepariamo un piatto unico sfizioso, semplice e leggero, poco calorico, sano e buonissimo , un’ insalata di farro perlato con piselli in scatola, pomodorini e olive nere.

Il farro perlato è perfetto per fare delle deliziose insalate e ha un vantaggio: puoi bollirlo in anticipo e conservarlo in frigorifero, dove si conserverà per diversi giorni. Poi non ti resta che unire altri ingredienti per realizzare la tua insalata fredda da gustare.

Questa insalata con il farro, può essere una buona idea portare qualcosa di leggero a pranzo per i pasti veloci al lavoro. Metti tutto in un contenitore ermetico e poi la mantieni fresca nella borsa termica. Si manterrà bene per diverse ore.

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Insalata di farro con piselli in scatola, pomodorini e olive

Insalata di farro con piselli in scatola, pomodorini e olive, una ricetta fresca e leggera perfetta per un pranzo veloce e gustoso.

Preparazione10 min

Cottura30 min

Tempo totale40 min

Portata: Insalata

Cucina: Italiana

Dieta: Ipocalorica, Senza Lattosio, Vegana, Vegetariana

Porzioni: 4 persone

Calorie: 329kcal

Chef: Caterina

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Scopri quante calorie al giorno ti servono:

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Ingredienti

• 280 g farro
• 100 g piselli in scatola (senza zuccheri aggiunti)
• 40 g olive nere denocciolate
• 200 g pomodorini
• 20 g olio extravergine di oliva
• sale

Istruzioni

• Sciacquare il farro sotto l'acqua corrente per eliminare le impurità.
• Mettere il farro in una pentola con 360 g di acqua, mettere il coperchio e cuocere per 30 minuti, subito a fuoco alto, quando l'acqua inizia a bollire, abbassare il fuoco al minimo e continuare la cottura.
• A cottura ultimata, lasciate riposare una decina di minuti in modo che assorba tutta l'acqua.
• Tagliare a metà i pomodorini, scolare i piselli e sciacquarli per eliminare il liquido conservante.
• In una ciotola capiente mettete il farro, i pomodorini, i piselli e le olive.
• Condire con olio extravergine di oliva, unire le foglie di basilico fresco e condire con altro olio d'oliva.
• Servire subito o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.

Nutrition

Calorie: 329kcal | Carboidrati: 59g | Proteine: 8g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 214mg | Fibre: 12g | Zucchero: 3g

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