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Insalata di farro con piselli e olive

di Caterina
Insalata di farro con piselli e olive

Le temperature continuano ad essere piacevoli, il sole ci riscalda finalmente e forse qualcuno inizia a lamentarsi del caldo ma non io  di sicuro.

  Per rinfrescarci oltre a bere molto , ci possiamo preparare dei piatti freschi come quello di oggi, un’insalata di farro con piselli e olive molto saporita, che ha il vantaggio di poter essere preparata in anticipo conservata in frigo e consumata bella fresca.

  Potrebbe essere un’idea da portare per il pranzo al lavoro volendo, è veramente deliziosa

Ora vi lascio subito la ricetta ed auguro a tutti voi un buon proseguimento di serata!

Caterina

Ricetta Insalata di farro con piselli e olive

Ingredienti per 4 persone

  • 280 g di farro perlato
  • 100 g di piselli in scatola sgocciolati
  • 40 g di olive nere snocciolate
  • 200 g di pomodorini
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • sale q.b

Preparazione

  1. Sciacquate il farro sotto l’acqua corrente, e mettetelo in una pentola con mezzo litro di acqua fredda, portate a bollore , aggiungete il sale e fate cuocere per 30 minuti
  2. Scolate il farro e fatelo raffreddare bene
  3. Mettete il farro in una insalatiera con i pomodorini tagliati a pezzi , i piselli scolati della loro acqua, le olive a pezzetti e un filo di olio.

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4 commenti

Giovanna Bianco 11 Giugno 2013 - 19:55

Si per l'estate la tua insalata è perfetta. Grazie!!!!

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Kucina di Kiara 16 Giugno 2013 - 18:40

Ciao Caterina! Scusa il ritardo…ero in vacanza! Bellissima la tua proposta, inserisco subito! Bacio e grazie

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semplicementelight 17 Giugno 2013 - 14:30

nessun problema Kiara, le vacanze sono necessarie!

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Maurizia Le Ricette per gli amici del Pozzo Bianco 19 Luglio 2013 - 20:31

Semplicemente bella ….. sicuramente buona
Bye
Maurizia

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