Insalata di farro con piselli in scatola, pomodorini e olive

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Insalata di farro con piselli in scatola, pomodorini e olive, una ricetta fresca e leggera perfetta per un pranzo veloce e gustoso.

Portata Insalata

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica, Senza Lattosio, Vegana, Vegetariana

Preparazione 10 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 40 minuti

Porzioni persone

Calorie 329kcal

Chef Caterina

Sciacquare il farro sotto l'acqua corrente per eliminare le impurità.
Mettere il farro in una pentola con 360 g di acqua, mettere il coperchio e cuocere per 30 minuti, subito a fuoco alto, quando l'acqua inizia a bollire, abbassare il fuoco al minimo e continuare la cottura.
A cottura ultimata, lasciate riposare una decina di minuti in modo che assorba tutta l'acqua.
Tagliare a metà i pomodorini, scolare i piselli e sciacquarli per eliminare il liquido conservante.
In una ciotola capiente mettete il farro, i pomodorini, i piselli e le olive.
Condire con olio extravergine di oliva, unire le foglie di basilico fresco e condire con altro olio d'oliva.
Servire subito o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.