Indivia belga con tonno e fagioli

L’ indivia belga con tonno e fagioli è la ricetta di un antipasto freddo che ho visto su un libro di cucina.

  In pratica si usano le foglie di indivia come base e poi si farciscono con tonno al naturale e legumi .

Ho preferito usare tonno al naturale quello conservato in salamoia che rispetto al tonno sott’olio è meno calorico ( circa 100 in meno ogni 100 g)

Invece come legumi ho abbinato al tonno i fagioli cannellini in scatola e il mais senza zuccheri aggiunti .

Se avete difficoltà a trovare il mais senza zucchero potete provare nei supermercati più forniti, io per esempio sono riuscita a trovarlo all’Ipercoop.

Ricetta Indivia belga con tonno e fagioli

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 200 g indivia belga
• 120 g tonno al naturale
• 300 g cannellini (conservati al naturale)
• 50 g mais (conservato al naturale senza zuccheri aggiunti)
• 50 g olive nere denocciolate
• 1 cipolla rossa dolce
• 20 g olio di oliva extravergine
• 1 limone
• sale q.b

PROCEDIMENTO

1. Sfogliare la belga lavando le foglie ed asciugarle
2. Scolare i fagioli e il mais dal liquido di conservazione e passarli sotto l’acqua corrente
3. Scolare il tonno e spezzettarlo
4. Tritare grossolanamente le olive e affettare la cipolla
5. Mescolare in una terrina i fagioli, il mais, le olive nere, la cipolla di Tropea e il tonno
6. Condire con olio e succo di limone, sale e un pizzico di pepe ,e mescolare bene
7. Sistemare le foglie di insalata belga in un piatto largo e distribuirvi sopra il mix di tonno e verdure
8. Guarnire a piacere con fette di limone e fettine di cipolla rossa di Tropea