I grissini integrali Bimby alla curcuma che vi propongo oggi sono una variante light dei grissini classici all’olio con farina bianca.
Ho deciso di autoprodurli per due motivi:
- Sono facilissimi e veloci nella preparazione
- Ho visto ieri il prezzo proposto in una panetteria 12 euro al kg , troppo caro almeno per me
Facile preparare i grissini integrali Bimby
Prima di tutto si prepara l’impasto nel Bimby con farina integrale, acqua, lievito di birra e sale.
Poi si lascia lievitare l’impasto nel Bimby fino al raddoppio , a me è bastata 1 ora
Poi si mette l’impasto sul piano di lavoro dandole la forma allungata di un salsicciotto, si appiattisce e si taglia a strisce della stessa lunghezza
Dopo si prende ogni singola striscia e con le dita si tira dai due lati allungandola per formare il grissino.
Ora lo spessore dei grissini lo decidete voi, io li preferisco cicciotti e croccanti allo stesso tempo.
Dopo aver fatto i grissini non è necessario farli lievitare una seconda volta ,ma si mettono subito in forno statico caldo a cuocere per una ventina di minuti.
Ricetta Grissini integrali alla curcuma Bimby
Ingredienti
- 500 g farina integrale (di grano tenero)
- 300 g acqua tiepida
- 10 g lievito di birra (fresco)
- 10 g sale
- 5 g curcuma
Istruzioni
- Mettete nel Bimby la farina e il lievito sbriciolato, l'acqua e azionate il Bimby in modalità spiga per 2 minuti , aggiungete il sale e impastate ancora per 1 minuto in modalità spiga
- Lasciate lievitare l'impasto nel Bimby sino al raddoppio.I tempi di lievitazioni dipendono dalla temperatura. Ci possono volere da 1 a 3 ore circa.
- Riprendete l’impasto e stendete un rettangolo alto mezzo millimetro, ritagliate delle strisce larghe mezzo centimetro
- Prendete ogni striscia e allungatela con le mani per formare il grissino, continuate così con tutte le strisce
- Disponete i grissini in una teglia foderata con carta forno e fate cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti
Note
- La dose degli ingredienti è sufficiente per ottenere circa 650 g di grissini
- Se non avete acqua tiepida , nessun problema fate così: mettete l’acqua e il lievito nel Bimby e azionate: 1 minuto a 37° velocità 2, poi inserite gli altri ingredienti e impastate 3 minuti , simbolo boccale chiuso, modalità spiga
- Potete sostituire il lievito fresco con 3 grammi di lievito di birra secco