Grissini integrali Bimby (alla curcuma)

I grissini integrali Bimby alla curcuma che vi propongo oggi sono una variante light dei grissini classici all’olio con farina bianca.

Ho deciso di autoprodurli per due motivi:

1. Sono facilissimi e veloci nella preparazione
2. Ho visto ieri il prezzo proposto in una panetteria 12 euro al kg , troppo caro almeno per me

Facile preparare i grissini integrali e curcuma

Prima di tutto si prepara l’impasto nel Bimby con farina integrale, acqua, lievito di birra e sale.

Poi si lascia lievitare l’impasto nel Bimby fino al raddoppio , a me è bastata 1 ora

Poi si mette l’impasto sul piano di lavoro dandole la forma allungata di un salsicciotto, si appiattisce e si taglia a strisce della stessa lunghezza

Dopo si prende ogni singola striscia e con le dita si tira dai due lati allungandola per formare il grissino.

Ora lo spessore dei grissini lo decidete voi, io li preferisco cicciotti e croccanti allo stesso tempo.

Dopo aver fatto i grissini non è necessario farli lievitare una seconda volta ,ma si mettono subito in forno statico caldo a cuocere per una ventina di minuti.

Grissini integrali Bimby (alla curcuma)

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Recipe by Caterina Course: GrissiniCuisine: ItalianaDifficulty: Media

Porzioni

10

persone

Preparazione

10

minutes

Cottura

20

minutes

Calorie per 100 g

320

kcal

Lievitazione

1

minute

Grissini integrali deliziosi aromatizzati con la curcuma, buoni sani e leggeri

Ingredienti

• 500 g farina integrale di grano tenero

• 300 g acqua

• 15 g lievito di birra fresco ( oppure 5 g di lievito secco)

• 10 g sale

• 5 g curcuma

Procedimento

• Mettete nel Bimby il lievito sbriciolato con l’acqua e azionate il Bimby per 1 minuto 37°, velocità 2 aggiungete la farina e il sale e impastate per 3 minuti in modalità spiga.
• Lasciate lievitare l’impasto nel Bimby sino al raddoppio. I tempi di lievitazioni dipendono dalla temperatura. Ci possono volere da 1 a 3 ore circa.
• Riprendete l’impasto e stendete un rettangolo alto mezzo millimetro, ritagliate delle strisce larghe mezzo centimetro
• Prendete ogni striscia e allungatela con le mani per formare il grissino, continuate così con tutte le strisce
• Disponete i grissini in una teglia foderata con carta forno e fate cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti

Note

• La dose degli ingredienti è sufficiente per ottenere circa 650 g di grissini
• Potete sostituire il lievito fresco con 3 grammi di lievito di birra secco