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Grissini integrali Bimby (alla curcuma)

di Caterina
Grissini integrali alla curcuma (Bimby)

I grissini integrali Bimby alla curcuma che vi propongo oggi sono una variante light dei grissini classici all’olio con farina bianca.

Ho deciso di autoprodurli per due motivi:

  1. Sono facilissimi e veloci nella preparazione
  2. Ho visto ieri il prezzo proposto in una panetteria 12 euro al kg , troppo caro almeno per me

Facile preparare i grissini integrali Bimby

Prima di tutto si prepara l’impasto nel Bimby con farina integrale, acqua, lievito di birra e sale.

Poi si lascia lievitare l’impasto nel Bimby fino al raddoppio , a me è bastata 1 ora

Poi si mette l’impasto sul piano di lavoro dandole la forma allungata di un salsicciotto, si appiattisce e si taglia a strisce della stessa lunghezza

Dopo si prende ogni singola striscia e con le dita si tira dai due lati allungandola per formare il grissino.

Ora lo spessore dei grissini lo decidete voi, io li preferisco cicciotti e croccanti allo stesso tempo.

Dopo aver fatto i grissini non è necessario farli lievitare una seconda volta ,ma si mettono subito in forno statico caldo a cuocere per una ventina di minuti.

Ricetta Grissini integrali alla curcuma Bimby

Preparazione3 min
Cottura20 min
lievitazione1 h
Tempo totale1 h 23 min
Cucina: Antipasto
Cucina: Bimby
Keyword: grissini integrali light
Dosi:10 porzioni da 60 g
Calorie:174kcal
Autore :Caterina

Ingredienti

  • 500 g farina integrale (di grano tenero)
  • 300 g acqua tiepida
  • 10 g  lievito di birra (fresco)
  • 10 g sale
  • 5 g curcuma

Istruzioni

  • Mettete nel Bimby la farina e il lievito sbriciolato, l'acqua e azionate il Bimby in modalità spiga per 2 minuti , aggiungete il sale e impastate ancora per 1 minuto in modalità spiga
  • Lasciate lievitare l'impasto nel Bimby sino al raddoppio.I tempi di lievitazioni dipendono dalla temperatura. Ci possono volere da 1 a 3 ore circa.
  • Riprendete l’impasto e stendete un rettangolo alto mezzo millimetro, ritagliate delle strisce larghe mezzo centimetro
  • Prendete ogni striscia e allungatela con le mani per formare il grissino, continuate così con tutte le strisce
  • Disponete i grissini in una teglia foderata con carta forno e fate cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti

Note

  • La dose degli ingredienti  è sufficiente per  ottenere circa 650 g di grissini
Suggerimenti
  • Se non avete acqua tiepida , nessun problema fate così: mettete l’acqua e il lievito nel Bimby e azionate: 1 minuto a 37° velocità 2, poi inserite gli altri ingredienti e impastate 3 minuti , simbolo boccale chiuso, modalità spiga
  • Potete sostituire il lievito fresco con 3 grammi di lievito di birra secco 

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