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Frittata con asparagi e zucchine a vapore

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
ricetta frittata con asparagi e zucchine a vapore

La frittata con asparagi e zucchine  a vapore è una ricetta leggera senza fritture e senza olio semplice e molto gustosa.

Per preparare questa frittata di asparagi servono pochi ingredienti: uova ,cipolla e naturalmente gli asparagi.

Scelta degli asparagi

Se avete a possibilità scegliete gli asparagi selvatici che risultano più teneri ,altrimenti scegliete asparagi coltivati che sono di un bel colore verde e non tendenti al grigio e senza macchie.

Inoltre il gambo deve essere croccante quando lo spezzate non si deve piegare altrimenti dimostra che gli asparagi non sono proprio freschi.

Come preparare la frittata di asparagi e zucchine

Fate prima cuocere a vapore gli asparagi e le zucchine nel Varoma e poi preparate delle piccole frittate nel padellino.

Una volta cotte le verdure, le adagiate sopra alle frittata e il piatto è pronto!

Vedi anche la ricetta light del Risotto con asparagi Bimby

Ricetta Frittata con asparagi e zucchine a vapore Bimby

(Ricetta per Bimby Tm31- Tm5)

TEMPI DI PREPARAZIONE

PreparazioneCotturaTotaleCalorie a persona
10 minuti35 minuti45 minuti135 Kcal

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 4 uova biologiche
  • 200 g zucchine tenere
  • 500 g asparagi (peso lordo)
  • basilico fresco
  • sale e pepe q.b
  • salvia fresca
  • origano

PROCEDIMENTO CON BIMBY TM31-TM5 (TM21)

  • Eliminate prima di tutto la parte legnosa degli asparagi (circa 3 cm) poi con un coltello pelapatate raschiate la parte esterna coriacea fino alla punta, sistemate poi gli asparagi nel vassoio del Varoma
  • Pulite le zucchine eliminando le due estremità , poi tagliatele a rondelle
  • Mettete nel boccale del Bimby 500 ml di acqua chiudete con il coperchio e posizionate il Varoma, fate cuocere: 30 min. temperatura Varoma vel. 2 (con tm21 vel.3) , dopo 15 minuti aggiungete le zucchine e proseguite la cottura
  • Nel frattempo preparate 4 frittatine: sbattete un uovo alla volta con sale e pepe e versatelo in un padellino antiaderente e fate cuocere per 3-4 minuti girando la frittata a metà cottura, proseguite così con le altre 3 uova
  • Servite le frittatine con gli asparagi, le zucchine e le erbe aromatiche , aggiustate di sale

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1 commento

Erica Ferreri 11 Maggio 2018 - 13:43

Una ricetta semplice ma che risolve una cena in modo più che perfetto 🙂 ideale per chi è a dieta come me!

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