La frittata con asparagi e zucchine a vapore è una ricetta leggera senza fritture e senza olio cotta nel padellino
Per preparare questa frittata di asparagi servono pochi ingredienti: uova ,cipolla e naturalmente gli asparagi.
Scelta degli asparagi
Se avete a possibilità scegliete gli asparagi selvatici che risultano più teneri ,altrimenti scegliete asparagi coltivati che sono di un bel colore verde e non tendenti al grigio e senza macchie.
Inoltre il gambo deve essere croccante quando lo spezzate non si deve piegare altrimenti dimostra che gli asparagi non sono proprio freschi.
Come preparare la frittata di asparagi
Fate prima cuocere a vapore gli asparagi e le zucchine nel Varoma e poi preparate delle piccole frittate nel padellino.
Una volta cotte le verdure, le adagiate sopra alle frittata e il piatto è pronto!
Vedi anche la ricetta light del Risotto con asparagi Bimby
Frittata con asparagi e zucchine a vapore
Course: Secondi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile4
persone10
minutes35
minutes135
kcalIngredienti
4 uova biologiche
200 g zucchine tenere
500 g asparagi (peso lordo)
basilico fresco
sale fino
pepe
salvia (fresca)
origano (secco)
Procedimento
- Pulite gli asparagi eliminando la parte dura (circa 3 cm)
- Pulite le zucchine ,lavatele e tagliatele a rondelle
- Mettete nel boccale del Bimby 500 ml di acqua chiudete con il suo coperchio
- Disponete gli asparagi nel vassoio del Varoma, mettete il coperchio e adagiatelo sopra il boccale del Bimby, impostate 30 minuti , temperatura Varoma , velocità 2 , dopo 15 minuti aggiungete le zucchine e proseguite la cottura
- Nel frattempo preparate le frittate, sbattete un uovo alla volta con sale e pepe e versatelo in un padellino antiaderente e fate cuocere per 3-4 minuti girando la frittata a metà cottura, proseguite così con le restanti uova
- Una volta che le frittate sono pronte , disponetele su piatti e completate con le punte degli asparagi, le zucchine e le erbe fresche , aggiustando di sale
1 commento
Una ricetta semplice ma che risolve una cena in modo più che perfetto 🙂 ideale per chi è a dieta come me!