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Frittata con asparagi e zucchine a vapore

di Caterina
ricetta frittata con asparagi e zucchine a vapore

La frittata con asparagi e zucchine   a vapore è una ricetta leggera senza fritture e senza olio cotta nel padellino

Per preparare questa frittata di asparagi servono pochi ingredienti: uova ,cipolla e naturalmente gli asparagi.

Scelta degli asparagi

Se avete a possibilità scegliete gli asparagi selvatici che risultano più teneri ,altrimenti scegliete asparagi coltivati che sono di un bel colore verde e non tendenti al grigio e senza macchie.

Inoltre il gambo deve essere croccante quando lo spezzate non si deve piegare altrimenti dimostra che gli asparagi non sono proprio freschi.

Come preparare la frittata con asparagi e zucchine

Fate prima cucocere a vapore gli asparagi e le zucchine nel Varoma e poi preparate delle piccole frittate nel padellino.

Una volta cotte le verdure, le adagiate sopra alle frittata e il piatto è pronto!

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ricetta frittata con asparagi e zucchine a vapore

Frittata con asparagi e zucchine a vapore

Caterina
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Preparazione 10 min
Cottura 35 min
Tempo totale 45 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 117 kcal

Ingredienti
  

  • 4 uova bio
  • 2 zucchine tenere
  • 500 g asparagi peso lordo
  • q.b basilico fresco
  • q.b sale fino
  • q.b pepe
  • q.b salvia fresca
  • q.b origano secco

Istruzioni
 

  • Pulite gli asparagi eliminando la  parte dura (circa 3 cm)
  • Pulite le zucchine ,lavatele e tagliatele a rondelle
  • Mettete nel boccale del Bimby 500 ml di acqua chiudete con il suo coperchio
  • Disponete gli asparagi nel vassoio del Varoma, mettete il coperchio e adagiatelo sopra il boccale del Bimby, impostate 30 minuti , temperatura Varoma , velocità 2 , dopo 15 minuti aggiungete le zucchine e proseguite la cottura
  • Nel frattempo preparate le frittate, sbattete un uovo alla volta con sale e pepe e versatelo in un padellino antiaderente e fate cuocere per 3-4  minuti girando la frittata a metà cottura, proseguite così con le restanti uova
  • Una volta che le frittate sono pronte , disponetele su piatti e completate con  le punte degli asparagi, le zucchine e le erbe fresche , aggiustando di sale

valori nutrizionali

Serving: 4persone | Calorie: 117kcal
Keyword Frittata con asparagi e zucchine a vapore
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1 commento

Erica Ferreri 11 Maggio 2018 - 13:43

Una ricetta semplice ma che risolve una cena in modo più che perfetto 🙂 ideale per chi è a dieta come me!

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