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Frittata con asparagi e zucchine a vapore

by Caterina
ricetta frittata con asparagi e zucchine a vapore

La frittata con asparagi e zucchine   a vapore è una ricetta leggera senza fritture e senza olio cotta nel padellino

Per preparare questa frittata di asparagi servono pochi ingredienti: uova ,cipolla e naturalmente gli asparagi.

Scelta degli asparagi

Se avete a possibilità scegliete gli asparagi selvatici che risultano più teneri ,altrimenti scegliete asparagi coltivati che sono di un bel colore verde e non tendenti al grigio e senza macchie.

Inoltre il gambo deve essere croccante quando lo spezzate non si deve piegare altrimenti dimostra che gli asparagi non sono proprio freschi.

Come preparare la frittata con asparagi e zucchine

Fate prima cucocere a vapore gli asparagi e le zucchine nel Varoma e poi preparate delle piccole frittate nel padellino.

Una volta cotte le verdure, le adagiate sopra alle frittata e il piatto è pronto!

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Frittata con asparagi e zucchine a vapore

Preparazione10 min
Cottura35 min
Tempo totale45 min
Cucina: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Dosi:4 persone
Calorie:117kcal
Autore :Caterina Pili

Ingredienti

  • 4 uova , bio
  • 2 zucchine , tenere
  • 500 g asparagi , peso lordo
  • q.b basilico , fresco
  • q.b sale , fino
  • q.b pepe
  • q.b salvia , fresca
  • q.b origano , secco

Istruzioni

  • Pulite gli asparagi eliminando la  parte dura (circa 3 cm)
  • Pulite le zucchine ,lavatele e tagliatele a rondelle
  • Mettete nel boccale del Bimby 500 ml di acqua chiudete con il suo coperchio
  • Disponete gli asparagi nel vassoio del Varoma, mettete il coperchio e adagiatelo sopra il boccale del Bimby, impostate 30 minuti , temperatura Varoma , velocità 2 , dopo 15 minuti aggiungete le zucchine e proseguite la cottura
  • Nel frattempo preparate le frittate, sbattete un uovo alla volta con sale e pepe e versatelo in un padellino antiaderente e fate cuocere per 3-4  minuti girando la frittata a metà cottura, proseguite così con le restanti uova
  • Una volta che le frittate sono pronte , disponetele su piatti e completate con  le punte degli asparagi, le zucchine e le erbe fresche , aggiustando di sale

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1 comment

Erica Ferreri 11 Maggio 2018 - 13:43

Una ricetta semplice ma che risolve una cena in modo più che perfetto 🙂 ideale per chi è a dieta come me!

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