La farifrittata light di asparagi è una ricetta ideale per chi non può o non vuole mangiare le uova.Per preparare questa frittata ho sostituito le uova con la farina di ceci ,e per rendere leggera la ricetta ho preferito la cottura in forno.
Inoltre non ho usato olio nella ricetta, ma solo asparagi, curcuma ,pepe e farina di ceci. Gli asparagi hanno diverse proprietà, alcuni benefici ma anche alcune controindicazioni, quali?Potete scoprire di più a questo link: proprietà asparagi La ricetta è quindi adatta ai vegani, vegetariani, celiaci e a chi segue un regime alimentare per perdere qualche chilo.Vi lascio la ricetta augurandovi un buon proseguimento di giornata.
Farfrittata light di asparagi
Preparazione20 min
Cottura40 min
Tempo totale1 h
Dosi:8 porzioni
Calorie:113kcal
Ingredienti
- 220 g farina di ceci
- 660 g acqua naturale
- 250 g asparagi
- 1 cucchiaino curcuma
- q.b sale
- q.b pepe
Istruzioni
- Pulite gli asparagi tagliando la base più dura (circa 1 -2 cm)
- Pelate con il pelapatate il gambo degli asparagi
- Fate cuocere a vapore gli asparagi per 8-10 minuti
- In una ciotola mettete la farina di ceci, la curcuma, il sale e il pepe e mescolate bene con una frusta in modo che non rimangano grumi
- Tagliate il gambo degli asparagi a dadini lasciandone qualcuno per la decorazione e incorporateli al composto di farina di ceci
- Foderate una teglia da 28 cm di diametro con carta forno , bagnando la carta da forno con acqua e strizzandola bene, in questo modo aderirà bene alla teglia
- Versate il composto nella teglia e decorate con gli asparagi rimasti
- Fate cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 30-40 minuti
- Fate riposare per una decina di minuti prima di tagliarla a fette
Note
Per questa ricetta potete usare tutte le verdure che volete : zucchine ,piselli,fave ecc...
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