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Farifrittata light di asparagi

di Caterina
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Farifrittata light di asparagi senza uova una ricetta per preparare un secondo piatto vegetariano sfizioso con farina di ceci e asparagi
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Farifrittata light di asparagi

La farifrittata light di asparagi è un’idea geniale per preparare una frittata senza uova usando la farina di ceci.

Come si prepara la farifrittata con asparagi senza uova dietetica?

Prima puliamo gli asparagi, li facciamo cuocere a vapore, nel frattempo in una ciotola mescoliamo con una frusta la farina di ceci con acqua, un pochino di curcuma, sale e pepe.

Poi tagliamo gli asparagi a dadini (lasciandone qualcuno da parte per decorare dopo la farifrittata), li incorporiamo al composto e diamo una mescolata.

Ora dobbiamo foderare la teglia, quindi bagniamo la carta forno e la strizziamo, questo trucco serve per far aderire bene la carta alla teglia.

Infine versiamo il composto nella teglia decoriamo con gli asparagi, mettiamo in forno a cuocere per circa 40 minuti.

Come potete notare non usiamo olio per la teglia e neppure nel composto, in questo modo otteniamo una farifrittata di asparagi super light senza grassi.

Se ti piacciono gli asparagi ecco altre sfiziose ricette light: Risotto con asparagi senza burro (ricetta Bimby), Asparagi gratinati al formaggio

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Farifrittata light di asparagi
Farifrittata light di asparagi
Farifrittata light di asparagi senza uova una ricetta per preparare un secondo piatto vegetariano sfizioso con farina di ceci e asparagi
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Preparazione 10 min
Cottura 50 min
Tempo totale 1 h
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 8 persone
Calorie 114 kcal
Ingredienti
  
  • 220 g farina di ceci
  • 660 g acqua
  • 250 g asparagi
  • 1 cucchiaino curcuma
  • q.b sale
ISTRUZIONI
 
  • Pulite gli asparagi tagliando la base più dura (circa 1 -2 cm)
  • Pelate con il pelapatate il gambo degli asparagi
  • Fate cuocere a vapore gli asparagi per 8-10 minuti
  • In una ciotola mettete la farina di ceci, la curcuma, il sale e il pepe e mescolate bene con una frusta in modo che non rimangano grumi
  • Tagliate il gambo degli asparagi a dadini lasciandone qualcuno per la decorazione e incorporateli al composto di farina di ceci
  • Foderata una teglia da 28 cm di diametro con carta forno , bagnando la carta da forno con acqua e strizzandola bene, in questo modo aderirà bene alla teglia
  • Versate il composto nella teglia e decorate con gli asparagi rimasti
  • Fate cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 30-40 minuti
  • Fate riposare per una decina di minuti prima di tagliarla a fette
APPUNTI
Per questa ricetta potete usare tutte le verdure che volete : zucchine ,piselli, fave ecc…
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 114kcal | Carboidrati: 17g | Proteine: 7g | Grassi: 2g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 22mg | Potassio: 302mg | Fibre: 4g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 248IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 23mg | Ferro: 2mg

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