La farifrittata light di asparagi è un’idea geniale per preparare una frittata senza uova usando la farina di ceci.
Come si prepara la farifrittata con asparagi senza uova dietetica?
Prima puliamo gli asparagi, li facciamo cuocere a vapore, nel frattempo in una ciotola mescoliamo con una frusta la farina di ceci con acqua, un pochino di curcuma, sale e pepe.
Poi tagliamo gli asparagi a dadini (lasciandone qualcuno da parte per decorare dopo la farifrittata), li incorporiamo al composto e diamo una mescolata.
Ora dobbiamo foderare la teglia, quindi bagniamo la carta forno e la strizziamo, questo trucco serve per far aderire bene la carta alla teglia.
Infine versiamo il composto nella teglia decoriamo con gli asparagi, mettiamo in forno a cuocere per circa 40 minuti.
Come potete notare non usiamo olio per la teglia e neppure nel composto, in questo modo otteniamo una farifrittata di asparagi super light senza grassi.
Se ti piacciono gli asparagi ecco altre sfiziose ricette light: Risotto con asparagi senza burro (ricetta Bimby), Asparagi gratinati al formaggio
Se invece vorresti altre ricette senza uova guarda queste: Hamburger di pollo senza uova, Tagliatelle senza uova , Gnocchi di patate senza uova
- 220 g farina di ceci
- 660 g acqua
- 250 g asparagi
- 1 cucchiaino curcuma
- q.b sale
- Pulite gli asparagi tagliando la base più dura (circa 1 -2 cm)
- Pelate con il pelapatate il gambo degli asparagi
- Fate cuocere a vapore gli asparagi per 8-10 minuti
- In una ciotola mettete la farina di ceci, la curcuma, il sale e il pepe e mescolate bene con una frusta in modo che non rimangano grumi
- Tagliate il gambo degli asparagi a dadini lasciandone qualcuno per la decorazione e incorporateli al composto di farina di ceci
- Foderata una teglia da 28 cm di diametro con carta forno , bagnando la carta da forno con acqua e strizzandola bene, in questo modo aderirà bene alla teglia
- Versate il composto nella teglia e decorate con gli asparagi rimasti
- Fate cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 30-40 minuti
- Fate riposare per una decina di minuti prima di tagliarla a fette
