La farifrittata light di asparagi è un secondo piatto vegetariano sfizioso e leggero senza uova.
Per preparare questa farifrittata ho sostituito le uova con farina di ceci, e ho scelto la cottura in forno.
Inoltre non ho usato olio nella ricetta, ma solo asparagi, curcuma ,pepe e farina di ceci.
Gli asparagi hanno diverse proprietà, alcuni benefici ma anche alcune controindicazioni, quali?
Potete scoprire di più a questo link: proprietà asparagi.
La farifrittata light di asparagi è quindi adatta ai vegani, vegetariani, celiaci e a chi segue un regime alimentare per perdere qualche chilo.
Vi lascio la ricetta augurandovi un buon proseguimento di giornata.
Ricetta Farifrittata light di asparagi
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie a persona |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 50 minuti | 1 ora | 200 Kcal |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 220 g farina di ceci
- 660 g acqua naturale
- 250 g asparagi
- 1 cucchiaino curcuma
- poco sale
- pepe a piacere
PROCEDIMENTO
- Pulite gli asparagi tagliando la base più dura (circa 1 -2 cm)
- Pelate con il pelapatate il gambo degli asparagi
- Fate cuocere a vapore gli asparagi per 8-10 minuti
- In una ciotola mettete la farina di ceci, la curcuma, il sale e il pepe e mescolate bene con una frusta in modo che non rimangano grumi
- Tagliate il gambo degli asparagi a dadini lasciandone qualcuno per la decorazione e incorporateli al composto di farina di ceci
- Foderata una teglia da 28 cm di diametro con carta forno , bagnando la carta da forno con acqua e strizzandola bene, in questo modo aderirà bene alla teglia
- Versate il composto nella teglia e decorate con gli asparagi rimasti
- Fate cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 30-40 minuti
- Fate riposare per una decina di minuti prima di tagliarla a fette