Dado vegetale granulare Bimby

Cottura in:20 Minuti Difficoltà:Easy 7 comments
Dado vegetale granulare Bimby

Il dado vegetale granulare è una ricetta facile che preparo  con il Bimby Tm31 un’altra versione del dado vegetale che ho preparato tempo fa.

Ho cotto le verdure, frullate nel Bimby , essiccate nel microonde, in questo modo il dado granulare ha tempi di conservazione più lunghi.

Prepariamo assieme il dado vegetale granulare con il Bimby

Dado vegetale granulare Bimby

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Recipe by Caterina Course: Ricette baseCuisine: ItalianaDifficulty: Media
Porzioni

4

persone
Tempo di preparazione

20

minutes
Tempo di cottura

20

minutes
Total timeminuti

Ingredienti

  • 150 g sedano (tagliato a cubetti)

  • 100 g carote (tagliato a cubetti)

  • 100 g cipolle (tagliate in quattro parti)

  • 50 g pomodori (tagliati a cubetti)

  • 70 g zucchine (tagliate a cubetti)

  • 1 spicchio aglio

  • 1 foglia alloro (alcune foglie di basilico, salvia, rosmarino)

  • 1 ciuffo prezzemolo fresco

  • 300 g sale grosso o fino

  • 10 g olio di oliva extra vergine

  • 30 g vino bianco (secco)

  • 50 g parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento

  • Mettere nel boccale tutte le verdure, tritare 10 sec. vel. 7
  • Unire il sale , l’olio e il vino e cuocere 20 min. a temperatura Varoma , vel. 2 tenendo il misurino inclinato; a cottura ultimata aggiungere il parmigiano e portare lentamente a vel. 6.
  • Successivamente omogenizzare, portando lentamente a vel. 10,e poi continuare ancora per 1 min. sempre a vel. 10
  • Se il dado rimane liquido far addensare a temperatura Varoma il tempo necessario (nel mio caso non è stato necessario ).
  • Togliere il composto dal boccale e metterlo in un contenitore per microonde livellare bene il composto e far asciugare per 10 min. potenza 650 watt girandolo ogni tanto.
  • Una volta che il composto sarà così secco farlo raffreddare, romperlo e metterlo nel boccale del Bimby lavato ed asciugato e polverizzare 10 sec. vel. 10

Note

  • Tempo di conservazione:Il dado vegetale granulare si può conservare per 6 mesi in un barattolo di vetro chiuso

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7 Comments

  1. buono, ad averlo il bimby, io non l'ho ancora acquistato, niente dado allora, pazienza

  2. giovanna bianco

    Fare il dado in casa è il massimo, Tutta un'altra cosa!!!

    Ti seguo su bloglovin

  3. NonnaPapera Cristina

    Mi piace l'idea di far essiccare le verdure nel microonde ci proverò, grazie e complimenti per la foto, divina!

  4. Ed io che non ho il microonde, come devo fare?

  5. semplicementelight

    Ciao Mari, se guardi al fondo del mio post ci sono alcuni link dove puoi trovare valide alternative

  6. Grazie mille Caterina, non ci avevo fatto caso. Buona giornata!

  7. Fatto…
    buonissimo
    grazie mille per la ricetta e per l'idea!!

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