E’ periodo di frappe non potevo non proporre anche le mie chiacchiere di farro al forno light , deliziose frappe light non fritte ma cotte in forno.
Io ho preferito cuocerle in forno per ottenere delle chiacchiere leggere e ho usato la farina di farro che adoro per la preparazione dei miei dolci light .
Devo dire che queste frappe light di farro sono più spesse rispetto a quelle che si trovano in commercio, perché non ho steso l’impasto con la macchina della pasta ma a mano.
La loro consistenza si avvicina quindi a quella dei biscotti croccanti ma buonissimi, a noi in famiglia sono piaciute moltissimo.
Se non hai la farina di farro puoi usare farina integrale, farina di avena ecc…puoi provare anche a mischiare le farine.
Se invece hai problemi con il glutine ti suggerisco la versione gluten free :chiacchiere senza glutine preparate con farine naturalmente senza glutine.
Per impastare gli ingredienti puoi farlo sia a mano oppure con il Bimby impostando : 2 minuti , boccale chiuso, modalità spiga .
Chiacchiere di farro al forno
- 350 g farina ( di farro)
- 50 g olio (di semi di girasole)
- 160 g uova ((2 grandi))
- 50 g zucchero
- 30 g liquore ( ( io ho usato il maraschino))
- 1 limone ( (la buccia grattugiata ))
- 1 pizzico sale
- 5 g lievito per dolci
- q.b zucchero a velo
Nel piano di lavoro disponi la farina a fontana e al centro gli altri ingredienti, inizia ad impastare con le mani incorporando gli ingredienti dall’esterno verso l’interno fino a formare un panetto che farai riposare per una mezz’ora coperto con un canovaccio
Riprendi l’impasto e hai due alternative: stendere l’impasto a mano o con la macchina della pasta
Io ho steso l’impasto a mano perché volevo delle chiacchiere più spesse.
Stendi quindi l’impasto come meglio preferisci che poi dovrai ritagliare in rettangoli regolari
Disponi le chiacchiere in una teglia foderata con carta forno e fai cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti al massimo, controlla spesso il forno perché tendono a bruciarsi facilmente.
Una volta che le sforni cospargile con zucchero a velo
Calorie:350 per 100 g
Che buone Cate!!!!!! La scelta della farina, la cottura…. mi piacciono un sacco. Sono perfette, bravissima ^_^
buoneeeeeeeeeeeeeeeee
Grazie Erica!
Sí Paola,deliziose!