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Ceci con zucchine e pomodorini

di Caterina
ricetta ceci con zucchine e pomodorini

I ceci con zucchine e pomodorini sono un secondo piatto vegetariano gustoso e leggero.

Quando fa caldo io ho poca voglia di cucinare e ne approfitto per preparare velocemente dei piatti che sono leggeri ma allo stesso tempo possano farmi passare la fame.

Questo secondo piatto di ceci con zucchine si prepara in 30 minuti, il tempo di tagliare le zucchine, la cipolla e i pomodorini, unirli in padella ai ceci precotti ed è pronto in 20-25 minuti.

Per quanto riguarda i ceci potete usare quelli in scatola , importante che li sciacquate bene per eliminare il liquido di conservazione.

Io preferisco usare i ceci come anche borlotti e cannellini secchi: ne metto a bagno un mezzo chilo una notte , il giorno dopo li cucino in pentola a pressione e poi li congelo nei sacchetti .

In questo modo quando voglio cucinarli li tiro fuori dal freezer per scongelarli e poi li preparo come più mi piacciono, come contorno oppure con la pasta o il riso.

ricetta ceci con zucchine e pomodorini

Ceci con zucchine e pomodorini

Caterina
un secondo piatto vegetariano con i ceci , un piatto leggero e gustoso da preparare in 30 minuti
4 da 1 voto
Preparazione 5 min
Cottura 25 min
Tempo totale 30 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 202 kcal

Ingredienti
  

  • 600 g ceci , cotti
  • 1 cipolla
  • 200 g zucchine
  • 150 g pomodorini
  • 20 g olio di oliva , extra vergine

Istruzioni
 

  • Tagliate a dadini le zucchine e i pomodorini, tagliate sottile la cipolla
  • Mettete in una padella grande i ceci precotti le verdure e l’olio mettete il coperchio e fate cuocere per 25 minuti

valori nutrizionali

Serving: 4persone | Calorie: 202kcal | Carboidrati: 26g | Proteine: 9g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 426mg | Fibre: 8g | Zucchero: 3g
Keyword ceci con zucchine e pomodorini
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