martedì 24 aprile 2012

Polpette al sugo cotte nel Varoma


Polpette al sugo cotte nel Varoma
Foto aggiornata il 19/02/2013
Oggi facciamo le polpette al sugo , ma le cuociamo nel Varoma un accessorio dato in dotazione assieme al Bimby, voi usate il Varoma?

Io sto iniziando a prendere la mano , per esempio la ricetta di oggi è semplicissima ed è fatta interamente usando il Bimby e il Varoma , la procedura l'ho trovata nel ricettario base del Bimby ultimo modello , e le polpette vengono morbidissime , ho fatto questa ricetta molte volte usando diversi tipi di carne ma il risultato è sempre ottimo,vengono morbidissime ,sono da provare!

Polpette al sugo cotte nel Varoma


Ingredienti per 26 polpette
Per le polpette
  • 400 g di tritato di manzo
  • 50 g di parmigiano a tocchetti
  • 20 g di prezzemolo tritato
  • aglio tritato
  • 2 uova
  • 40 g di pane grattugiato*
  • sale q.b
  • pepe nero



Per il sugo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 600 g di passata di pomodoro





Preparazione polpette con il Bimby
  1. Grattugiare il parmigiano :10 sec. vel.8
  2. Aggiungere il prezzemolo,l'aglio,la carne,le uova,il pane grattugiato,il sale,il pepe,amalgamare :10 sec.vel.5
  3. Formare delle polpettine e sistemarle nel recipiente e nel vassoio del Varoma ben oliati



Preparazione sugo con il Bimby
  1. Senza lavare il boccale mettere dentro aglio ,cipolla e tritare:5 sec. vel.7
  2. Aggiungere l'olio e far soffriggere : 3 min. 100° vel.soft
  3. Versare la passata di pomodoro,chiudere con il coperchio e posizionare il Varoma completo di vassoio e cuocere : 20 min. temperatura Varoma vel. soft
  4. Servire le polpette con il sugo



Nota
*La ricetta originale prevede di usare 40 g di pane raffermo ammorbidito in 40 g di latte e strizzato bene

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21 commenti

  1. wau cate che bell'aspetto hanno!!

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  2. qualche tempo fa ho provato a farle, sia nel cestello che nel varoma...BUONISSIME!!!

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    1. hai ragione son buonissime e con poca fatica!

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  3. Hai ragione il varoma si usa sempre poco vero?? Io lo adoro per fare il pane al vapore e le cozze.....vengono stupende!!

    Oppure per le cotture multiple tipo minestre sotto e verdure sopra...

    Ps. Io ho il vecchio ricettario, quindi questa me la copio!

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    1. ma dai hai fatto più ricette di me io pian piano mi metto e imparo sennò che l'ho comprato a fare? ciao e buona serata!

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  4. Tu polpette salate io polpette dolci, anche di 25 aprile non ho saputo resistere al dolce e non me ne sono "liberata" ^_^ In entrambi i casi c'è il problema dell'"una tira l'altra". Complimenti e buon pomeriggio ^_^

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    1. grazie cara , le polpette sono il piatto preferito di mio marito e le faccio tutte le settimane! ciao a presto!

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  5. anche noi amiamo molto le polpette!
    ma non le ho mai fatte così...in realtà il bimby lo uso in modo anomalo...lo vedo come una perfetta impastarice...e poco altro....che schiappa che sono!

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    1. ma dai sai che non lo sei , ma ti invito ad usarlo il Bimby , considerato il suo costo deve essere usato eccome!

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  6. ho fatto le polpettine simili alle tue hai ragione sono venute magnificamente

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    1. meno male che son venute non vorrei essere mica responsabile di cene rovinate!ciao a presto!

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  7. Mi sto rendendo conto che ci sono molte di noi che lo hanno comprato .... ahhah che bello

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    1. così ci scopiazziamo le ricette , no scherzo... le condividiamo!

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  8. Mi piace tanto il bimby sn quasi 2 mesi ke lo uso praticamente da quando mi sn sposata e i cibi trattengono tutto il loro sapore. Domani farò le polpette ho i miei a pranzo ;-)

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  9. Ciao ho fatto le polpette con ricetta bimby ma non le trovo così buone....mi vengono ancora su. Il bimby lo trovo poco utile. Aiutatemi a cambiare idea

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    1. ciao Silvia ,mi dispiace che non ti siano piaciute, vengono buonissime, forse e dico forse gli ingredienti hanno fatto la differenza,io uso carne acquistata dal macellaio di fiducia, uova biologiche (le uova bio le trovi anche al discount dove costano meno) passata di pomodoro fatta da me e ultima cosa l'aglio puoi anche non metterlo forse è questo l'ingrediente che potresti non aver digerito, per il resto il Bimby è un aiuto in cucina , io lo uso per fare risotti, la pasta e legumi (buonissima) il dado, la purea, i succhi di frutta,il burro ,alcuni sughi,le vellutate ecc...senza dimenticare gli impasti per pizza,pane ,torte ecc..il mio consiglio è di usarlo spesso e man mano capirai gli errori ma avrai anche tante soddisfazioni,auguroni!

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  10. Grazie caterina sei molto Gentile e incoraggiante. Probabilmente è l aglio. Peovo a rifarle con le tue indicazioni. Il bimby me l anno regalato e non ho una persona di riferimento a pd. Provo a seguire il tuo blog e i tuoi consigli prima di arrendermi. A presto

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    1. non ti preoccupare Silvia , sai quante volte le ricette non mi sono riuscite, conosci quel detto sbagliando si impara , se hai bisogno ricordati sono sempre disponibile, okai?
      ciao e buona serata!

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  11. Scusa ma il sale nel sugo non si mette?

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    1. non ho aggiunto sale perché nella passata di pomodoro è presente fra gli ingredienti, poi se tu vuoi aggiungerlo fai pure , va a gusti, ciao!

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