Le zucchine tonde ripiene senza carne sono un piatto sfizioso e molto versatile in cucina, un secondo piatto veramente delizioso del quale esistono molte varianti di ripieno più o meno ricco.
Io ho fatto ad esempio le zucchine tonde ripiene di carne cotte a vapore nel Bimby e le zucchine tonde ripiene con cous cous .
Queste zucchine tonde sono molto più dolci rispetto a quelle classiche, di solito si coltivano tutto l’anno fino a Maggio in serra e poi da Giugno in peno campo.
In questa ricetta per il ripieno ho preferito non usare le uova ,in modo da ottenere un piatto ancora più leggero ho quindi messo del pangrattato, un poco di parmigiano e del prezzemolo .
Per quanto riguarda la cottura delle zucchine, io ho usato la pentola Le Creuset , fatta in ghisa , ottimo conduttore di calore ho fatto una cottura lenta tenendo la fiamma del gas bassa ,se preferite potete cuocerle in forno a 180° per una ventina di minuti.
A presto con nuove ricette leggere e facili facili!
Caterina