Questo post del blog contiene link di affiliazione , questo significa che se clicchi su un link e procedi all’acquisto del prodotto che ti consiglio, otterrò una piccola commissione, ma non ti verrà addebitato un centesimo in più – grazie in anticipo!
TORTA SALATA DI VERDURE E RICOTTA SEMPLICE
La Torta salata di verdure senza uova è un primo piatto facile, economico e gustoso da realizzare, perfetto per chi deve consumare un’alimentazione a base di proteine vegetali. Si prepara con facilità ed ha pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili nei mercati e nei supermercati; è pronta in pochi minuti e si conserva bene nel frigorifero per diverse ore.
La base è fatta con la pasta brisèe, un semplice impasto di farina integrale e acqua che viene modellato in una sfoglia sottile. Viene poi ricoperta da verdure come zucchine e peperoni e ricotta. Viene poi cotta in forno fino a doratura, una delizia!
È un’ottima opzione vegetariana per cene o picnic perché puoi prepararla in anticipo e si conserva anche molto bene!
COSA OCCORRE PER FARE LA TORTA RUSTICA DI VERDURE
- Una dose di pasta brisèe integrale senza burro (ricca di fibre)
- Melanzane, peperoni e cipolle
- Ricotta vaccina o di pecora
Trovate le dosi degli ingredienti più sotto!
COME FARE LA TORTA SALATA DI VERDURE
- Versate in una ciotola la farina e al centro l’olio ,l’acqua e il sale
- Lavorate nella ciotola gli ingredienti mescolando prima con un cucchiaio poi spostate l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato con la semola e impastate per alcuni minuti con le mani fino a ottenere un impasto liscio e morbido, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigorifero per mezz’ora. (In alternativa potete usare il Bimby per fare la pasta brisèe )
- Nel frattempo lavate li peperoni, le zucchine, pelate la cipolla e tagliate tutto a cubetti, versate su di una ciotola e condite prima con il sale, mescolate e poi unite l’olio
- Scaldate una padella capiente e versate le verdure , fate rosolare per una decina di minuti devono ammorbidirsi e perdere un po’ della loro acqua, fate raffreddare
- Ora stendete la pasta brisèe in un disco spesso alcuni millimetri in un foglio di carta forno spolverizzato con semola.
- Trasferite la sfoglia in una teglia antiaderente infarinata facendo aderire la pasta anche nei bordi , bucherellate la base con una forchetta, spalmate la ricotta e sopra versate le verdure, poi formate una cornice attorno alle verdure con la pasta rimasta , fate cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti e poi a 180° per i restanti 25 minuti
- Questa torta salata è un ottimo piatto unico che si può consumare sia fredda che calda
COME ABBINARE LA TORTA DI VERDURE AL FORNO
La torta salata di verdure senza pasta sfoglia può essere servita come antipasto oppure accompagnata da insalata mista per essere consumata come secondo piatto. Una buona idea per un pranzo da portare al lavoro o per una cena light sfiziosa in compagnia.
VERSIONE VEGAN
Sostituite la ricotta con del tofu al naturale oppure tofu alle erbe
SE TI PIACE QUESTA RICETTA…
…Potrebbe piacerti anche:
Torta salata di verdure senza uova
Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Ingredienti
Per la pasta brisée
- 250 g farina tipo 2
- 100 g acqua fredda
- 50 g olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino sale
- 2 cucchiai semola per il piano di lavoro
Per il ripieno
- 200 g ricotta asciutta
- 300 g peperoni misti
- 150 g zucchine chiare tenere
- 50 g cipolle
- 10 g olio extravergine di oliva
- q.b sale
Istruzioni
Preparate la pasta brisèe
- Versate in una ciotola la farina e al centro l’olio ,l’acqua e il sale
- Lavorate nella ciotola gli ingredienti mescolando prima con un cucchiaio poi spostate l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato con la semola e impastate per alcuni minuti con le mani fino a ottenere un impasto liscio e morbido, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigorifero per mezz’ora
Preparate le verdure
- Nel frattempo lavate li peperoni, le zucchine ,pelate la cipolla e tagliate tutto a cubetti, versate su di una ciotola e condite prima con il sale, mescolate e poi unite l’olio
- Scaldate una padella capiente e versate le verdure , fate rosolare per una decina di minuti devono ammorbidirsi e perdere un po’ della loro acqua, fate raffreddare
- Ora stendete l’impasto in un disco spesso alcuni millimetri in un foglio di carta forno spolverizzato con semola
- Trasferite la sfoglia in una teglia antiaderente infarinata facendo aderire la pasta anche nei bordi , bucherellate la base con una forchetta, spalmate la ricotta e sopra versate le verdure, poi formate una cornice attorno alle verdure con la pasta rimasta , fate cuocere in forno caldo a 200°C per 20 minuti e poi a 180°C per i restanti 25 minuti
Nutrition
NON VUOI PERDERTI NULLA?
- Se vuoi rimanere sempre aggiornato sulle nuove ricette, clicca mi piace alla mia pagina FACEBOOK
- Seguimi anche su PINTEREST e su INSTAGRAM dove troverai ricette, storie e tanto altro ancora!