Torta salata di verdure senza uova
Torta salata di verdure senza uova preparazione semplice e velocissima, con una base di pasta brisèe farcita con peperoni e zucchine
Porzioni 6 persone
Calorie 307kcal
Ingredienti
Per la pasta brisée
- 250 g farina tipo 2
- 100 g acqua fredda
- 50 g olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino sale
- 2 cucchiai semola per il piano di lavoro
Per il ripieno
- 200 g ricotta asciutta
- 300 g peperoni misti
- 150 g zucchine chiare tenere
- 50 g cipolle
- 10 g olio extravergine di oliva
- q.b sale
Istruzioni
Preparate la pasta brisèe
- Versate in una ciotola la farina e al centro l’olio ,l’acqua e il sale
- Lavorate nella ciotola gli ingredienti mescolando prima con un cucchiaio poi spostate l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato con la semola e impastate per alcuni minuti con le mani fino a ottenere un impasto liscio e morbido, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigorifero per mezz’ora
Preparate le verdure
- Nel frattempo lavate li peperoni, le zucchine ,pelate la cipolla e tagliate tutto a cubetti, versate su di una ciotola e condite prima con il sale, mescolate e poi unite l’olio
- Scaldate una padella capiente e versate le verdure , fate rosolare per una decina di minuti devono ammorbidirsi e perdere un po’ della loro acqua, fate raffreddare
- Ora stendete l’impasto in un disco spesso alcuni millimetri in un foglio di carta forno spolverizzato con semola
- Trasferite la sfoglia in una teglia antiaderente infarinata facendo aderire la pasta anche nei bordi , bucherellate la base con una forchetta, spalmate la ricotta e sopra versate le verdure, poi formate una cornice attorno alle verdure con la pasta rimasta , fate cuocere in forno caldo a 200°C per 20 minuti e poi a 180°C per i restanti 25 minuti
Nutrition
Calorie: 307kcal | Carboidrati: 35g | Proteine: 10g | Grassi: 16g | Grassi saturi: 4g | Sodio: 66mg | Fibre: 6g | Zucchero: 2g