La torta di mele rumena è una ricetta che arriva dalla Romania, un dolce tradizionale romeno con le mele light senza lattosio e senza uova che ho voluto preparare con il mio Bimby Tm31.
Quando ho assaggiato la prima volta questa torta di mele rumena, me ne sono subito innamorata , dolce ma non troppo come piace a me. Inoltre rimane molto morbida e si conserva perfettamente per giorni rimanendo sempre buona e soffice.
Ho approfittato subito per chiedere la ricetta a chi mi ha offerto il dolce, ma mi ha detto che lei faceva a occhio. Così ho provato e riprovato ,ma niente non veniva mai uguale, una volta con l’impasto troppo liquido ,un’altra volta era troppo secco .
Poi curiosando su internet ho scoperto il blog di Angela e ho trovatola sua ricetta, fatta e replicata , la torta di mele rumene è buonissima.
SE TI PIACE QUESTA RICETTA…
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Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Ingredienti
Per la base
- 500 g farina 00
- 120 g olio di girasole
- 20 cucchiai acqua tiepida
- 2 cucchiai zucchero
- 7 g lievito secco
- 1 pizzico sale
- 1 limone il succo
Per il ripieno
- 2,5 kg mele renette
- 100 g zucchero
- 2 limoni il succo
- 1 cucchiaino cannella
- 1 cucchiaino olio di girasole
- 1 cucchiaio pan grattato
Istruzioni
- Togli la buccia alle mele e grattugiale con una grattugia, spruzza con succo di limone per evitare che anneriscono
- Mettile in una pentola con lo zucchero, l’olio e la cannella e fai cuocere per 20 minuti, poi le metti in un colapasta a scolare
- Mescola poi in una ciotola l’acqua tiepida con olio e il sale, aggiungi il lievito e fallo sciogliere bene, fai lievitare 15 minuti
- Aggiungi dopo la farina e mescola lavorando bene l’impasto fino a quando non sarà ben compatto e non appiccicoso
- Fai lievitare per 15-20 minuti
- Dopo dividi l’impasto in due pezzi e stendi una sfoglia sottile su un foglio di carta forno con il matterello
- Adagia il tutto su una teglia grande rettangolare che misura 26 cm x 36 cm e cuoci in forno già caldo a 180° C per 5 minuti
- Tira fuori dal forno e cospargi la superficie con pan grattato, e spalma la frutta cotta
- Poi stendi con l'impasto rimasto una seconda sfoglia su un foglio di carta forno e poggi la sfoglia sopra alla frutta, fai aderire bene sigillando i bordi
- Bucherella la superficie con la forchetta e cuoci in forno già caldo a 180° C per 40 minuti
- Una volta fredda cospargi con zucchero a velo e dividi la torta tagliandola a quadretti
Note
- puoi sostituire la farina 00 con farina tipo 1 o tipo 2 oppure con farina di farro
- puoi sostituire l’olio di girasole con olio di mais o olio di oliva leggero
- puoi sostituire il lievito di birra secco con 12 g di lievito di birra fresco
Nutrition
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2 commenti
ciao caterina, ho scoperto il tuo blog, cosi x caso!
Mi piacciono le ricette semplici, con pochi grassi….. insomma light!!!
il tuo blog è davvero interessante, anche le ricette con il bimby davvero ok (il bimby mi è stato regalato e da poco sto conoscendo anche grazie sito come mi può aiutare in cucina!!!!)
complimenti quindi per il tuo lavoro e per la tua passione!!!!
buona gg
ti ringrazio e son felice che ti piaccia il blog, presto ci saranno nuove ricette , ti auguro una buona giornata