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Torta di mele rumena senza uova

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
La torta di mele rumena è un dolce tradizionale delizioso che arriva dalla Romania, una torta farcita con mele cotte e cannella, semplice, leggera e molto buona !
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Torta di mele rumena senza uova con Bimby

La torta di mele rumena è una ricetta che arriva dalla Romania, un dolce tradizionale romeno con le mele light senza burro e uova.


Quando ho assaggiato la prima volta questa torta di mele rumena, me ne sono subito innamorata , dolce ma non troppo come piace a me.

Inoltre rimane molto morbida e si conserva perfettamente per giorni rimanendo sempre buona e soffice.

Ho approfittato subito per chiedere la ricetta a chi mi ha offerto il dolce, ma mi ha detto che lei faceva a occhio.

Così ho provato e riprovato ,ma niente non veniva mai uguale, una volta con l’impasto troppo liquido ,un’altra volta era troppo secco .

Poi curiosando su internet ho scoperto il blog di Angela e ho trovatola sua ricetta, fatta e replicata , la torta di mele rumene è buonissima.

Torta di mele rumena senza uova con Bimby
Torta di mele rumena senza uova con Bimby
La torta di mele rumena è un dolce tradizionale delizioso che arriva dalla Romania, una torta farcita con mele cotte e cannella, semplice, leggera e molto buona !
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Preparazione 10 min
lievitazione 35 min
Tempo totale 45 min
Portata Dolce
Porzioni 12 porzioni
Calorie 298 kcal
Ingredienti
  

Per la base

  • 500 g farina 00
  • 120 g olio di girasole
  • 20 cucchiai acqua tiepida
  • 2 cucchiai zucchero
  • 7 g lievito secco
  • 1 pizzico sale
  • 1 limone il succo

Per il ripieno

  • 2,5 kg mele renette
  • 100 g zucchero
  • 2 limoni il succo
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 cucchiaino olio di girasole
  • 1 cucchiaio pan grattato
ISTRUZIONI
 
  • Togliere la buccia alle mele e grattugiarle con una grattugia, spruzzare con succo di limone per evitare che anneriscono, metterle in una pentola con lo zucchero, l’olio e la cannella e cuocere per 20 minuti, mettere in un colapasta a scolare
  • Mescolare in una ciotola l’acqua tiepida con olio e il sale, aggiungere il lievito e farlo sciogliere bene, far lievitare 15 minuti
  • Aggiungere a questo punto la farina e mescolare lavorando bene l’impasto fino a quando non sia ben compatto e non appiccicoso
  • Far lievitare per 15-20 minuti
  • Dividere l’impasto in due pezzi e stendere una sfoglia sottile sulla carta forno con il matterello adagiare il tutto su una teglia grande rettangolare che misura 26 cm x 36 cm e cuocere in forno già caldo a 180° per 5 minuti
  • Tirare fuori dal forno e cospargere con pan grattato , spalmare la frutta cotta ,
  • Poi stendere con l’impasto rimasto una seconda sfoglia su un foglio di carta forno e poggiarla sopra alla frutta eliminando la carta forno , fare aderire bene sigillando i bordi , bucherellare la superficie con la forchetta e cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti
  • Una volta fredda cospargere con zucchero a velo e dividere la torta tagliandola a quadretti
APPUNTI
SOSTITUZIONI
  • la farina 00 può essere sostituita con farina tipo 1 o tipo 2 oppure con farina di farro
  •  l’olio di girasole può essere sostituito con olio di mais o olio di oliva leggero
  •  il lievito di birra secco può essere sostituito con 12 g di lievito di birra fresco
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 298kcal | Carboidrati: 68g | Proteine: 6g | Grassi: 1g | Sodio: 60mg | Zucchero: 30g | Vitamina A: 113IU | Vitamina C: 10mg

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2 comments

Anonimo 18 Maggio 2013 - 19:56

ciao caterina, ho scoperto il tuo blog, cosi x caso!
Mi piacciono le ricette semplici, con pochi grassi….. insomma light!!!
il tuo blog è davvero interessante, anche le ricette con il bimby davvero ok (il bimby mi è stato regalato e da poco sto conoscendo anche grazie sito come mi può aiutare in cucina!!!!)
complimenti quindi per il tuo lavoro e per la tua passione!!!!
buona gg

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Caterina 19 Maggio 2013 - 7:52

ti ringrazio e son felice che ti piaccia il blog, presto ci saranno nuove ricette , ti auguro una buona giornata

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