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Torta di mele rumena senza uova con Bimby
Torta di mele rumena senza uova con Bimby
Caterina
La torta di mele rumena è un dolce tradizionale delizioso che arriva dalla Romania, una torta farcita con mele cotte e cannella, semplice, leggera e molto buona !
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Preparazione 10 min
lievitazione 35 min
Tempo totale 45 min
Portata Dolce
Cucina Romena
Porzioni 12 porzioni
Calorie 298 kcal
Ingredienti
  
Per la base
  • 500 g farina 00
  • 120 g olio di girasole
  • 20 cucchiai acqua tiepida
  • 2 cucchiai zucchero
  • 7 g lievito secco
  • 1 pizzico sale
  • 1 limone il succo
Per il ripieno
  • 2,5 kg mele renette
  • 100 g zucchero
  • 2 limoni il succo
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 cucchiaino olio di girasole
  • 1 cucchiaio pan grattato
ISTRUZIONI
 
  • Togliere la buccia alle mele e grattugiarle con una grattugia, spruzzare con succo di limone per evitare che anneriscono, metterle in una pentola con lo zucchero, l’olio e la cannella e cuocere per 20 minuti, mettere in un colapasta a scolare
  • Mescolare in una ciotola l’acqua tiepida con olio e il sale, aggiungere il lievito e farlo sciogliere bene, far lievitare 15 minuti
  • Aggiungere a questo punto la farina e mescolare lavorando bene l’impasto fino a quando non sia ben compatto e non appiccicoso
  • Far lievitare per 15-20 minuti
  • Dividere l’impasto in due pezzi e stendere una sfoglia sottile sulla carta forno con il matterello adagiare il tutto su una teglia grande rettangolare che misura 26 cm x 36 cm e cuocere in forno già caldo a 180° per 5 minuti
  • Tirare fuori dal forno e cospargere con pan grattato , spalmare la frutta cotta ,
  • Poi stendere con l'impasto rimasto una seconda sfoglia su un foglio di carta forno e poggiarla sopra alla frutta eliminando la carta forno , fare aderire bene sigillando i bordi , bucherellare la superficie con la forchetta e cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti
  • Una volta fredda cospargere con zucchero a velo e dividere la torta tagliandola a quadretti
NOTE
SOSTITUZIONI
  • la farina 00 può essere sostituita con farina tipo 1 o tipo 2 oppure con farina di farro
  •  l'olio di girasole può essere sostituito con olio di mais o olio di oliva leggero
  •  il lievito di birra secco può essere sostituito con 12 g di lievito di birra fresco
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 298kcalCarboidrati: 68gProteine: 6gGrassi: 1gSodio: 60mgZucchero: 30g