La pasta risottata tonno e zucchine è un piatto di pasta dietetico delizioso che preparo con il Bimby Tm31.
Questa ricetta ci dà la possibilità di cuocere pasta+acqua+ condimento nel Bimby assieme, senza scolare la pasta a fine cottura.
In questo modo otteniamo un primo di pasta dalla consistenza crema simile a un risotto, grazie agli amidi che rilascia la pasta in cottura e che aiuta a risaltare il sapore.
Consiglio però di acquistare pasta di ottima qualità, altrimenti si corre il rischio che la pasta si rompa come è successo a me la scorsa volta che ho preparato questo piatto.
Dosi e cottura pasta risottata
Dosi acqua- pasta:
Quantità di pasta = quantità doppia di acqua + 30 ml ( io per sicurezza tengo un misurino pieno di acqua calda da parte )
Facciamo un esempio : per 120 g di pasta useremo 240 + 30 ml di acqua = 270 ml totali di acqua o brodo o sugo
Cottura nel Bimby Tm31
Bisognerà cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione della pasta più 1 minuto impostando il Bimby : antiorario e velocità soft
Ricetta Pasta risottata tonno e zucchine Bimby
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie a persona |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 20 minuti | 30 minuti | 260 Kcal |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 240 g pasta corta integrale
- 200 g zucchine
- 150 g tonno al naturale
- 10 g olio di oliva extravergine
- 1 spicchio aglio
- 510 g acqua (per la cottura della pasta)
- sale q.b
NOTE
Potete usare qualsiasi formato di pasta : spaghetti, rigatoni, fusilli, mezze penne ecc..
PROCEDIMENTO CON BIMBY (tm21-tm31-tm5)
- Mettere nel boccale l’aglio con l’olio e soffriggere per 2 min. 100° vel. 1, eliminare lo spicchio d’aglio (con Tm21 usare vel.2)
- Aggiungere le zucchine tagliate a dadini e il tonno sgocciolato, un pizzico di sale e cuocere per 7 min. 100 ° antiorario vel. soft (in questo modo non si disfano le zucchine) poi togliere e mettere da parte (con Tm21 mettere la farfalla e usare vel.1)
- Nel boccale senza lavarlo portare a bollore l’acqua per 7 min. 100° vel. 1 (con Tm21 usare vel.2)
- Salare ,versare la pasta e cuocere senza misurino per il tempo indicato nella confezione + 1 min.100° antiorario vel. soft.(con Tm21 mettere la farfalla e usare vel.1)
- Qualche minuto prima del termine cottura unire il condimento di zucchine e portare a termine la cottura così che il condimento sarà completamente assorbito