La pasta risottata integrale con tonno e zucchine è un primo piatto light che ho preparato con il Bimby.
La pasta risottata permette di cuocere pasta acqua o sugo direttamente nel Bimby, senza dover scolare la pasta.
In questo modo si avrà una pasta cremosa come un qualsiasi risotto , questo grazie agli amidi della pasta che la pasta rilascia in cottura e che conferisce alla pasta più sapore.
Mi raccomando acquistate pasta di ottima qualità perché altrimenti rischiate che in cottura nel Bimby si rompa tutta( a me è successo)
Consigli per la cottura della pasta risottata zucchine e tonno
Dosi acqua- pasta:
quantità di pasta = quantità doppia di acqua + 30 ml ( io per sicurezza tengo un misurino pieno di acqua calda da parte )
Facciamo un esempio se io metto 120 g di pasta aggiungerò 240 +30 ml di acqua = 280 ml di acqua o brodo o sugo
Temperatura e velocità Bimby
Fate cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione della pasta più 1 minuto mettendo sempre l’antiorario velocità soft altrimenti la pasta si rompe
Pasta risottata tonno e zucchine Bimby
Ingredienti
- 240 g pasta corta integrale
- 200 g zucchine
- 150 g tonno al naturale (in scatola o in vetro)
- 10 g olio di oliva extravergine
- 1 spicchio aglio
- 510 ml acqua (per la cottura della pasta)
- q.b sale
Istruzioni
- Mettete nel boccale l’aglio con l’olio e fate soffriggere per 2 minuti a 100 gradi velocità 1, eliminate lo spicchio d’aglio
- Aggiungete le zucchine tagliate a dadini e il tonno sgocciolato, un pizzico di sale e fate cuocere per 7 minuti a 100 gradi antiorario velocità soft (in questo modo non si disfano le zucchine) poi toglietele e mettete da parte
- Nel boccale senza lavarlo mettete l’acqua e portate a bollore 7 minuti a 100 gradi ,velocità 1
- Salate ,versate la pasta e fate cuocere senza misurino per l tempo indicato nella confezione + 1 minuto a 100 gradi ,antiorario , velocità soft.
- Due minuti prima del termine cottura unite il sughetto d zucchine e portate a termine la cottura