La pasta con carciofi è la ricetta per preparare un primo piatto light vegetariano con pasta e carciofi.
Ho acquistato i carciofi al mercato dove mi servo abitualmente e dove riesco ad avere ottimi prezzi e verdure fresche.
A proposito di carciofi io sono abituata a mangiare anche i gambi crudi, li pulisco tagliando la parte più dura, li spelo, e li taglio a pezzetti e poi preparo un’emulsione con olio, aceto e sale.
Ecco perché quando vedo al mercato e vedo che la maggior parte delle persone non vogliono i gambi , mi dispiace perché sono troppo buoni.
Per la pasta con carciofi dietetica ho preparato prima di tutto un sugo light semplice con i carciofi tagliati sottili, del pomodoro a pezzetti.
Poi una volta che ho scolato la pasta l’ho condita con il sugo e aggiunto del parmigiano reggiano a scaglie.
Oltre alla pasta ai carciofi col Bimby preparo anche i carciofi ripieni cotti a vapore nel Varoma e i carciofi in pastella cotti in forno sfiziosi.
Ricetta Pasta con carciofi Bimby
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie a persona |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 30 minuti | 40 minuti | 370 Kcal |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 320 g pasta (io ho usato i fusilli)
- 4 carciofi teneri
- 1 limone
- 400 g pomodori a pezzetti
- 20 g parmigiano a scaglie
- 1 ciuffo prezzemolo fresco
- 1 spicchio aglio
- 20 g olio di oliva extravergine
- sale q.b
PROCEDIMENTO CON BIMBY (TM21-TM31-TM5)
- Pulire i carciofi eliminando i gambi e e foglie più dure, tagliarli a fettine sottili e metterli in una ciotola con acqua e fettine di limone, in questo modo non diventeranno neri
- Mettere nel boccale del Bimby lo spicchio d’aglio e l’olio e rosolare 3 minuti 100°/ velocità 1, eliminare l’aglio
- Unire i carciofi sgocciolati , i pomodori a pezzetti e cuocere : 10 minuti , 100° , antiorario /velocità soft,(con il Tm21 mettere la farfalla e vel.1) salare e continuare la cottura : 2 minuti /100° /antiorario , velocità soft, togliere e tenere da parte (con il Tm21 mettere la farfalla e vel.1)
- Mettere 500 ml di acqua nel boccale e portare a bollore: 10 minuti/100° /velocità 1
- Versare poi la pasta e cuocere per il tempo indicato nella confezione impostando :100°/ antiorario /velocità soft (con il Tm21 mettere la farfalla e vel.1)
- Scolare la pasta e condire con il sugo di carciofi e scaglie di parmigiano reggiano
1 commento
Adoro sia la pasta che il riso con i carciofi.
Troppo invitante il tuo piattino. A quest'ora poi non dico la fame che mi hai fatto venire…