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Oggi cuciniamo il nasello con pomodori,capperi e olive.
Il nasello è un pesce con carne bianca leggero e facilmente digeribile , ragion per cui lo si usa nell’alimentazione dei bambini,è un pesce magro contiene attorno alle 70 calorie ogni 100 g.
Ho voluto fare una cottura a vapore per esaltare il sapore di questo pesce e poi ho voluto condirlo preparando un sugo al pomodoro con olive e i capperi , una delizia.
Ho usato contemporaneamente il Bimby per preparare il sugo e il Varoma per cuocere il nasello a vapore , ma ho messo le indicazioni per preparare la ricetta anche in modo tradizionale , considerato che non tutti hanno il Bimby.
Ho usato contemporaneamente il Bimby per preparare il sugo e il Varoma per cuocere il nasello a vapore , ma ho messo le indicazioni per preparare la ricetta anche in modo tradizionale , considerato che non tutti hanno il Bimby.
Ho usato del nasello surgelato , chiaramente se avete la possibilità di acquistarlo fresco sarà ancora più buono.
Ora vi lascio alle vostre faccende quotidiane augurandovi una buona giornata.
Caterina
Ingredienti per 6 persone
- 800 g di nasello fresco o surgelato
- 50 g di carote
- 50 g di sedano
- 50 g di cipolla
- 40 g di olio extravergine di oliva
- una manciata di capperi sotto sale (sono da preferire a quelli sotto aceto in quanto sono molto più saporiti)
- 15 olive nere snocciolate
- 100 g di vino bianco
- 350 g di pomodori pelati
Preparazione con il Bimby e il Varoma
- Asciugare bene i pezzi di nasello e spennellarli con olio, metterli nel vassoio e nel contenitore del Varoma e tenere da parte
- Nel frattempo nel boccale del Bimby mettere la carota, il sedano e la cipolla tagliati a pezzetti e tritare 10 secondi velocità 8
- Aggiungere l’olio e far soffriggere 3 minuti ,100° , velocità 1
- Aggiungere i capperi dissalati e le olive nere denocciolate ,il vino bianco e cuocere per 2 minuti a 100° ,velocità soft
- Prendere un paio di cucchiai del sugo preparato e versarlo sul nasello , assieme ad un paio di cucchiai di pomodori pelati ,condire con poco sale
- Nel boccale aggiungere alla salsa i restanti pomodori pelati ,chiudere con il coperchio e posizionare sopra il boccale il vassoio e il contenitore del Varoma, cuocere per 15 minuti , temperatura Varoma, antiorario, velocità soft.
- Condire il pesce con la salsa ottenuta
Preparazione tradizionale senza Varoma
- Mettere in una padella capiente l’olio con carota sedano e cipolla
precedentemente tritati, far soffriggere qualche minuto in modo che
prenda colore il tutto, aggiungere il pesce , far dorare da ambe le
parti, sfumare con il vino, e a questo punto aggiungere i pomodori
pelati , le olive , i capperi e mettere il coperchio e far
cuocere a bassa temperatura per circa 10 minuti, girando il pesce a
metà cottura
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2 commenti
Sembra di sentirne il profumo! Dev'essere ottimo il nasello abbinato al sughetto di pomodori-capperi-olive e mi sa tanto che il bimby è gran bell'attrezzo:))) Un abbraccio grande Caterina e grazie di cuore per il tuo commento<3
grazie cara per me è sempre un piacere commentare nel tuo blog, le tue ricette sono super belle e le volte che le ho fatte sono sempre riuscite bene, sono una garanzia, ciao un abbraccio!