Crostata con confettura di albicocche

Ingredienti per 10 porzioni

• 300 g di farina debole (w 130-170 )
• 80 g di zucchero integrale
• 80g di olio di mais
• la scorza di un limone
• 60 g uova intere
• 17 g uova tuorlo
• 8 g lievito per dolci
• 200 g confettura biologica di albicocche

Istruzioni con Bimby Tm31(valide anche per Tm5)

1. Accendere il forno e regolare la temperatura a 180
2. Nel boccale del Bimby mettere lo zucchero e la scorza del limone e polverizzare 10 sec. vel.8
3. Aggiungere olio, farina,  uova e  lievito e lavorare 20 sec.vel. 5
4. Raccogliere l’impasto che risulterà sabbioso , amalgamare bene con le mani e avvolgere in pellicola , mettere a riposare in frigo per 20 min.
5. Riprendere l’impasto mettere su un foglio di carta forno , coprire con altra carta forno e stendere con il matterello formando un cerchio per la teglia, uso questo metodo che facilita la stesura della pasta , è facilissimo e l’impasto rimane molto liscio
6. Mettere l’impasto  nella teglia  foderata con carta forno e cuocere per 30 min.