Crostata con confettura di albicocche Bimby

Oggi vediamo la ricetta della crostata con confettura di albicocche 100% frutta, una dolce sano con una frolla senza burro.

Preparare la frolla per la crostata di albicocche è facile con il Bimby tm31, si inseriscono gli ingredienti nel boccale e si aziona il bimby per 30 secondi, facile vero?

La frolla senza burro ha però un piccolo problema, è difficile da stendere, sapete un piccolo trucco che facilita tutto?

Intanto dovete far riposare la frolla in frigorifero dopo averla appiattita con le mani , poi quando dovrete stenderla dovrete mettere la frolla tra due fogli di carta forno, e passare il matterello sopra la carta forno, vedrete che riuscirete a farlo senza problemi!

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Crostata con confettura di albicocche Bimby

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 30 minuti
• Calorie: 330 per 100 g

Ingredienti per 8-10 porzioni

• 300 g di farina tipo 1
• 80 g di zucchero integrale
• 80 g di olio di oliva leggero
• la scorza di un limone
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 8 g lievito per dolci
• 200 g confettura di albicocche 100% frutta

Procedimento con Bimby ( valido per Tm 31 e Tm5)

1. Accendere il forno e regolare la temperatura a 180°
2. Nel boccale del Bimby mettere lo zucchero e la scorza del limone e polverizzare 10 sec. vel. 8
3. Aggiungere olio, farina,  uova e  lievito e lavorare 20 sec. vel. 5
4. Raccogliere l’impasto che risulterà sabbioso , amalgamare bene con le mani e avvolgere in pellicola , mettere a riposare in frigo per 20 min.
5. Riprendere l’impasto mettere su un foglio di carta forno , coprire con altra carta forno e stendere con il matterello formando un cerchio
6. Mettere l’impasto  nella teglia  foderata con carta forno e cuocere per 30 min.