Crostata con confettura di albicocche

Oggi vediamo la ricetta della crostata con confettura di albicocche 100% frutta, una dolce sano con una frolla senza burro.

Preparare la frolla per la crostata di albicocche è facile con il Bimby tm31, si inseriscono gli ingredienti nel boccale e si aziona il bimby per 30 secondi, facile vero?

La frolla senza burro ha però un piccolo problema, è difficile da stendere, sapete un piccolo trucco che facilita tutto?

Intanto far riposare la frolla in frigorifero già appiattita , poi bisogna stenderla dopo tra due fogli di carta forno, provate funziona!

Crostata con confettura di albicocche

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 30 minuti
• Calorie: 330 per 100 g

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

• 300 g di farina 0 o 00
• 80 g di zucchero
• 80 g di olio di mais
• la scorza di un limone
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 8 g lievito per dolci
• 200 g confettura di albicocche 100% frutta

PROCEDIMENTO

1. Accendere il forno e regolare la temperatura a 180°
2. Nel boccale del Bimby mettere lo zucchero e la scorza del limone e polverizzare 10 sec. vel. 8
3. Aggiungere olio, farina,  uova e  lievito e lavorare 20 sec. vel. 5
4. Raccogliere l’impasto che risulterà sabbioso , amalgamare bene con le mani e avvolgere in pellicola , mettere a riposare in frigo per 20 min.
5. Riprendere l’impasto mettere su un foglio di carta forno , coprire con altra carta forno e stendere con il matterello formando un cerchio
6. Mettere l’impasto  nella teglia  foderata con carta forno e cuocere per 30 min.