Crocchette di riso avanzato

Oggi prepariamo le crocchette di riso avanzato, un antipasto caldo light, un finger food gustoso dietetico con poche calorie.

 Le crocchette di riso avanzato sono un’ottima idea per riciclare il riso lessato avanzato, un modo per non sprecare il cibo.

E’sufficiente unire al riso lessato delle uova, formaggio, farina di riso , le erbe aromatiche sale per ottenere delle crocchette deliziose.

Ho preferito sostituire il pane grattugiato con della farina di riso perché volevo una crocchetta senza glutine, ma se a voi non piace potete usare il pangrattato.

Inoltre sostituendo la frittura con la cottura in forno, le polpette con riso avanzato saranno più leggere.

Quale forno elettrico ho usato per cuocere le mie polpette di riso al forno ?

Nessuno da alcuni mesi ho acquistato il fornetto estense che mi permette di cuocere praticamente tutto: pane, dolci, verdure ripiene ecc…sul gas.

Sì avete capito bene, la pentola contiene due teglie al suo interno che permette di cuocere contemporaneamente de pietanze con risparmio di tempo e in questo caso anche di corrente.

Scopri come preparare le crocchette di riso avanzato in pochi passaggi

Crocchette di riso avanzato

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Recipe by Caterina Course: AntipastiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

10

minutes

Cottura

20

minutes

Calorie una porzione= 3 crocchette

72

kcal

Totale

30

minutes

Ingredienti

• 350 g riso lessato

• 2 uova

• 20 g parmigiano grattugiato

• 50 g farina di riso

• 10 g olio di oliva extravergine

• q.b basilico

• q.b pepe

• q.b aglio granulare

• q.b sale

Procedimento

• In una ciotola amalgamate il riso con le uova, il formaggio , farina , basilico tagliuzzato, aglio, sale e pepe.
• Formate poi le crocchette e disponetele nella teglia tonda foderata con carta forno.
• Fate cuocere nel fornetto estense per 20 minuti nel gas medio ( in alternativa cuocete in forno a 180 gradi per 25 minuti)