Le fave sono un ortaggio primaverile e si trovano fresche nei mesi di Aprile e Maggio, sono deliziose e si possono abbinare a molti piatti, ma oggi scopriamo come cucinare le fave fresche in modo semplice.
La ricetta che facciamo oggi è un contorno di fave che ho fatto cuocere in pochi minuti con del porro senza soffriggere nulla.
Come sostituire il soffritto nelle ricette?
Semplice si sostituisce l’olio del soffritto con semplice acqua, quindi invece di soffriggere nell’olio si fa ammorbidire porro , cipolla o quello che si desidera in poca acqua, credetemi rimane buono e leggero, anche perché noi aggiungeremo sapore mettendo del buon olio a crudo nel piatto finito.
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Come cucinare le fave fresche
Ingredienti
NOTE
- Il porro può essere sostituito con del cipollotto o della cipolla dolce
- Il prezzemolo può essere sostituito con della menta fresca
PROCEDIMENTO
- Sgusciate le fave ed eliminate il cappelletto con le dita se sono fave tenere oppure con il coltello
- Poi affettate sottile un cipollotto o in alternativa del porro lo mettete in padella con uno spicchio di aglio e due cucchiai di acqua e fate ammorbidire per qualche minuto
- Unite le fave, mezzo bicchiere di acqua calda, salate e fate cuocere per 10- 15 minuti ( dipende molto dalla grandezza delle fave)
- Mettete le fave nel piatto da portata e condite a crudo con un filo di olio extravergine a crudo e prezzemolo fresco
Abbinamenti
Consiglio di abbinare le fave a un risotto oppure alla pasta per un pasto equilibrato