Oggi desidero spiegarti come conservare le zucchine in salamoia, una preparazione semplice per conservare le verdure nei barattoli di vetro usando una soluzione di acqua e sale.Con questo metodo puoi conservare non solo le zucchine ma anche altre verdure che abbondano nell’orto in estate: fagiolini, carote, peperoni, ecc..
Zucchine da conservare in salamoia ricetta passo passo:
1- Sterilizzare i barattoli di vetro
Prima di tutto è indispensabile che sterilizzi i barattoli e i coperchi in acqua bollente per 30 minuti, poi li asciughi bene e li appoggi su un canovaccio pulito.
2 – Sbollentare le zucchine tagliate a rondella
Poi dai una lavata alle zucchine, elimini le due estremità, le taglia a rondelle o a dadini e le fai sbollentare per 1 minuto in acqua bollente salata.
3- Mettere zucchine con acqua salata nei barattoli e pastorizzare
Metti le zucchine nei vasetti con la loro acqua salata, chiudi i barattoli e li sistemi in una pentola separati da canovacci, ricopri con acqua fredda e porta a bollore, calcola 20 minuti e poi spegni il gas, lascia i barattoli nella pentola fino a completo raffreddamento. Una volta freddi li puoi sistemare in dispensa
Per quanto tempo si possono conservare le zucchine in barattolo con salamoia?
Puoi conservare le zucchine sotto vetro per un anno in un posto fresco e asciutto.Puoi conservare nello stesso modo anche altri tipi di verdure in questo modo come carote, peperoni, sedano e legumi freschi come i fagioli borlotti e i piselli .
Come abbinare le zucchine in salamoia
Quando vuoi mangiare le zucchine, le scoli e le condisci con aglio, olio e prezzemolo oppure con un goccino di salsa di pomodoro.
Altre ricette con le zucchine da provare:
Come conservare le zucchine in salamoia
Ingredienti
- 1 kg zucchine
- 1 litro e mezzo di acqua (per la salamoia)
- 2 cucchiai sale
Istruzioni
- Prima di tutto è indispensabile che sterilizzi i barattoli e i coperchi in acqua bollente per 30 minuti, poi li asciughi bene e li appoggi su un canovaccio pulito.
- Poi dai una lavata alle zucchine, elimini le due estremità, le taglia a rondelle o a dadini e le fai sbollentare per 1 minuto in acqua bollente salata.
- Sistema le zucchine nei vasetti con la loro acqua salata, chiudi i barattoli e li metti in una pentola separati da canovacci, ricopri con acqua fredda e porta a bollore, calcola 20 minuti e poi spegni il gas, lascia i barattoli nella pentola fino a completo raffreddamento. Una volta freddi li puoi sistemare in dispensa
Note
- Puoi conservare le zucchine in salamoia in vasetti di vetro per un anno in un posto fresco e asciutto.
- Puoi conservare nello stesso modo anche altri tipi di verdure in questo modo come carote, peperoni, sedano e legumi freschi come i fagioli borlotti e i piselli.