Oggi scopriamo come conservare le zucchine in salamoia, una preparazione semplice per conservare le zucchine per l’inverno nei barattoli di vetro usando una soluzione di acqua e sale.
Con questo metodo puoi conservare cotte non solo le zucchine ma anche altre verdure che abbondano nell’orto in estate: fagiolini, carote, peperoni, ecc..
RICETTA PASSO PASSO ZUCCHINE IN SALAMOIA
1- Sterilizza i barattoli di vetro
Prima di tutto è indispensabile che sterilizzi i barattoli e i coperchi in acqua bollente per 30 minuti, poi li asciughi bene e li appoggi su un canovaccio pulito.
2 – Sbollenta le zucchine tagliate a rondella
Poi dai una lavata alle zucchine, elimini le due estremità, le taglia a rondelle o a dadini e le fai sbollentare per 1 minuto in acqua bollente salata.
3- Metti zucchine con acqua salata nei barattoli e pastorizza
Metti le zucchine nei vasetti con la loro acqua salata, chiudi i barattoli e li sistemi in una pentola separati da canovacci, ricopri con acqua fredda e porta a bollore, calcola 20 minuti e poi spegni il gas, lascia i barattoli nella pentola fino a completo raffreddamento. Una volta fredde puoi sistemare le conserve in dispensa
DOMANDE FREQUENTI SULLA RICETTA
Quando vuoi mangiare le zucchine in salamoia, le scoli e le condisci con aglio, olio e prezzemolo oppure con un goccino di salsa di pomodoro.
Puoi conservare le zucchine sotto vetro per un anno in un posto fresco e asciutto. Puoi conservare nello stesso modo anche altri tipi di verdure in questo modo come carote, peperoni, sedano e legumi freschi come i fagioli borlotti e i piselli.
Puoi congelare nel freezer le zucchine crude o grigliate. Le zucchine congelate possono stare nel congelatore fino a 6 mesi
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Come conservare le zucchine in salamoia
Ingredienti
- 1 kg zucchine
- 1 litro e mezzo di acqua (per la salamoia)
- 2 cucchiai sale
Istruzioni
- Prima di tutto è indispensabile che sterilizzi i barattoli e i coperchi in acqua bollente per 30 minuti, poi li asciughi bene e li appoggi su un canovaccio pulito.
- Poi dai una lavata alle zucchine, elimini le due estremità, le taglia a rondelle o a dadini e le fai sbollentare per 1 minuto in acqua bollente salata.
- Sistema le zucchine nei vasetti con la loro acqua salata, chiudi i barattoli e li metti in una pentola separati da canovacci, ricopri con acqua fredda e porta a bollore, calcola 20 minuti e poi spegni il gas, lascia i barattoli nella pentola fino a completo raffreddamento. Una volta freddi li puoi sistemare in dispensa
Note sulla ricetta
- Puoi conservare le zucchine in salamoia in vasetti di vetro per un anno in un posto fresco e asciutto.
- Puoi conservare nello stesso modo anche altri tipi di verdure in questo modo come carote, peperoni, sedano e legumi freschi come i fagioli borlotti e i piselli.
Valori nutrizionali
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