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come conservare le zucchine
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Come conservare le zucchine in salamoia

Conservare le zucchine in salamoia è semplice e aiuta a conservare le zucchine al naturale nei barattoli in modo da averli a disposizione tutto l'anno
Portata Ricetta base
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica, Vegana
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 4 vasetti
Calorie 43kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 1 kg zucchine
  • 1 litro e mezzo di acqua (per la salamoia)
  • 2 cucchiai sale

Istruzioni

  • Prima di tutto è indispensabile che sterilizzi i barattoli e i coperchi in acqua bollente per 30 minuti, poi li asciughi bene e li appoggi su un canovaccio pulito.
  • Poi dai una lavata alle zucchine, elimini le due estremità, le taglia a rondelle o a dadini e le fai sbollentare per 1 minuto in acqua bollente salata.
  • Sistema le zucchine nei vasetti con la loro acqua salata, chiudi i barattoli e li metti in una pentola separati da canovacci, ricopri con acqua fredda e porta a bollore, calcola 20 minuti e poi spegni il gas, lascia i barattoli nella pentola fino a completo raffreddamento. Una volta freddi li puoi sistemare in dispensa

Note

  • Puoi conservare le zucchine in salamoia in vasetti di vetro per un anno in un posto fresco e asciutto.
  • Puoi conservare nello stesso modo anche altri tipi di verdure in questo modo come carote, peperoni, sedano e legumi freschi come i fagioli borlotti e i piselli.

Nutrition

Calorie: 43kcal | Carboidrati: 8g | Proteine: 3g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 39mg | Fibre: 3g | Zucchero: 6g