Vediamo come preparare dei carciofi ripieni a vapore leggeri senza carne con il Bimby Tm 31.
Io ho voluto usare per i carciofi a vapore un ripieno semplice vegetariano fatto di pane grattugiato , formaggio e un pochino di prezzemolo , ma se li volete più ricchi potete fare un ripieno di carne tritata di pollo o tacchino.
Inoltre ho scelto la cottura a vapore, perché la cottura dei carciofi ripieni nel varoma aiuta a mantenere i sapori degli alimenti e cuocere in modo sano senza aggiungere grassi ai cibi .
Ingredients
- 8 carciofi
- 100 g di pane grattugiato
- 100 g di parmigiano reggiano
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 2 uova intere
- un limone
- qualche foglia di prezzemolo fresco
- sale q.b
Instructions
- Pulire i carciofi eliminando i gambi e le foglie esterne più dure
- Tagliare la parte superiore del carciofo arrivando fino a metà carciofo
- Svuotare la parte centrale del carciofo in modo da eliminare la barbetta
- Preparare il ripieno mettendo il parmigiano e il prezzemolo nel boccale del Bimby: tritare per 10 secondi a velocità 8
- Unire il pane grattugiato e le uova e mescolare per 10 secondi a velocità 4
- Riempire i carciofi con il ripieno
- Mettere ora nel boccale del Bimby un litro di acqua ,il limone tagliato a fette
- Disporre i carciofi nella campana del Varoma (la parte più profonda)e irrorare con l'olio
- Mettere il coperchio sopra al boccale del Bimby e poggiare sopra la campana del Varoma con il coperchio
- Cuocere per 40 minuti , temperatura varoma , velocità 2
2 comments
Ottima idea non ci avevo mai pensato di fare nel varoma i carciofi.. Mi segno la ricetta ..
Lia
Non ho quella caccavella, ma la ricetta mi piace molto