Carciofi in pastella senza glutine al forno

I carciofi in pastella senza glutine sono un contorno classico ma  con la variante della pastella con farina senza glutine.

La ricetta è quindi adatta anche a chi per scelta o per patologie deve evitare il glutine.

Ho preferito cucinare i carciofi al forno evitando la frittura ,in questo modo il piatto è più leggero.

I carciofi sono ottimi al forno anche senza pastella come nella ricetta dei carciofi al forno con menta e origano

Oppure si possono usare per preparare un ottimo primo piatto, la pasta con carciofi e scaglie di parmigiano

Ciao a presto con nuove ricette semplicemente light.

Caterina

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Carciofi in pastella senza glutine al forno

Preparazione10 min

Cottura20 min

Tempo totale30 min

Porzioni: 6 persone

Chef: Caterina

Ingredienti

• 5 carciofi
• 100 g farina di lupini
• 300 ml acqua naturale
• 1 limone
• q.b sale
• prezzemolo fresco
• a piacere aglio granulare

Istruzioni

• pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure, tagliando anche la parte superiore della testa in modo da eliminare le spine
• tagliate a metà le teste dei carciofi e togliete la barba che si trova al centro, tag liate a fette e mettetele in una ciotola capiente con acqua e un limone tagliato a pezzetti, in questo modo i carciofi non diventeranno scuri
• in una ciotola mettete la farina di lupini e versate l’acqua ,il sale , l’aglio e qualche fogliolina di prezzemolo tagliuzzato a mano, con una frusta mescolate il composto in modo da togliere tutti i grumi, fate riposare la pastella una decina di minuti
• scolate le fette di carciofi e asciugatele su carta assorbente, intingete ogni singola fetta nel composto di farina e disponetelo in una teglia foderata con carta forno
• una volta che avrete disposto tutte le fette di carciofi nella teglia mettete in forno a 180° per 20 minuti

Note

• sono ottimi mangiati caldi
• potete sostituire la farina di lupini con farina di grano saraceno anch’essa senza glutine

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