Carciofi in pastella senza glutine al forno

ISTRUZIONI

1. Pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure, tagliando anche la parte superiore della testa in modo da eliminare le spine
2. Tagliate a metà le teste dei carciofi e togliete la barba che si trova al centro, tagliate a fette e mettetele in una ciotola capiente con acqua e un limone tagliato a pezzetti, in questo modo i carciofi non diventeranno scuri
3. In una ciotola mettete la farina di lupini e versate l’acqua ,il sale , l’aglio e qualche fogliolina di prezzemolo tagliuzzato a mano, con una frusta mescolate il composto in modo da togliere tutti i grumi, fate riposare la pastella una decina di minuti
4. Scolate le fette di carciofi e asciugatele su carta assorbente, intingete ogni singola fetta nel composto di farina e disponetelo in una teglia foderata con carta forno
5. Una volta che avrete disposto tutte le fette di carciofi nella teglia mettete in forno a 180° per 20 minuti