Vai alla ricetta
Stampa ricetta
Carciofi al forno in pastella, un delizioso contorno con carciofi freschi avvolti in una delicata pastella senza glutine, senza lattosio e senza uova.
Oggi prepariamo i carciofi in pastella al forno una variante light dei carciofi fritti in pastella, una ricetta semplice per chi deve evitare i fritti. Non solo questo contorno semplice e leggero di carciofi pastellati è senza glutine, senza lattosio e senza uova.
I carciofi vengono ricoperti da una pastella leggera e ariosa e quindi cotti rapidamente, ottenendo il perfetto equilibrio tra croccante fuori e tenero dentro.
Ho voluto preparare una pastella leggera senza cereali usando la farina di legumi alla quale ho unito acqua, aglio, prezzemolo e sale. Se non ti piace la farina di legumi ( ho usato quella di lupini) puoi usare anche farina di riso, sorgo grano saraceno che non contengono glutine.
SE TI PIACE QUESTA RICETTA…
…Potrebbe piacerti anche:
Carciofi in pastella al forno (senza glutine, senza lattosio, senza uova)
Carciofi al forno in pastella, un delizioso contorno con carciofi freschi avvolti in una delicata pastella senza glutine, senza lattosio e senza uova.
Stampa
Pin
Rate
Porzioni: 6 persone
Calorie: 109kcal
Ingredienti
- 5 carciofi
- 100 g farina di legumi
- 300 ml acqua
- 1 limone
- sale q.b
- prezzemolo fresco
- aglio fresco o granulare
Istruzioni
- Pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure, tagliando anche la parte superiore della testa per eliminare le spine.
- Tagliate a metà i carciofi ed eliminate la barba che è al centro. Tagliate poi i carciofi a fettine e metteteli in una ciotola capiente con acqua e un limone tagliato a pezzetti. Ciò eviterà che i carciofi diventino scuri.
- Mettere in una ciotola la farina di legumi e versarvi l'acqua, il sale, l'aglio e qualche foglia di prezzemolo tritato a mano, amalgamare il composto con una frusta per eliminare tutti i grumi, far riposare la pastella per una decina di minuti.
- Scolate le fettine di carciofo e asciugatele su carta assorbente. Passate ogni singola fetta nella miscela di farina e adagiatela in una teglia foderata con carta da forno.
- Una volta disposte tutte le fette di carciofo nella teglia, infornare a 180°C per 20 minuti.
Note sulla ricetta
- sono ottimi mangiati caldi
- potete sostituire la farina di lupini con farina di grano saraceno anch’essa senza glutine
Valori nutrizionali
Calorie: 109kcalCarboidrati: 11gProteine: 10gGrassi: 7gGrassi saturi: 1gSodio: 103mgFibre: 6gZucchero: 1g
NON VUOI PERDERTI NULLA?
- Se vuoi rimanere sempre aggiornato sulle nuove ricette, clicca mi piace alla mia pagina FACEBOOK
- Seguimi anche su PINTEREST e su INSTAGRAM dove troverai ricette, storie e tanto altro ancora!
2 commenti
In questo periodo ho mangiato i carciofi in ogni modo, così non li ho mai provati e devono essere buonissimi. A presto
Troppo buoni i carciofi li adoro, questa è una ricetta diversa da provare ,un abbraccio Paola