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Carciofi in pastella senza glutine light al forno

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
carciofi in pastella senza glutine cotti in forno

I carciofi in pastella senza glutine sono un’idea sfiziosa per cucinare i carciofi impanati croccanti al forno .

Ho preferito cucinare i carciofi al forno per evitare i fritti ,in questo modo il piatto è più leggero.

Preparare questi deliziosi carciofi impanati è semplice e veloce, si puliscono i carciofi, si affettano e si passano nella pastella delicata con farina di lupini poi si fanno gratinare in forno .

Naturalmente potete sostituire la farina di lupini con farina di ceci, oppure in alternativa con farina di riso mescolata a farina di grano saraceno.

Scopri lo speciale :5 Ricette con carciofi freschi

Ricetta Carciofi in pastella senza glutine al forno

TEMPI DI PREPARAZIONE

PreparazioneCotturaTotaleCalorie a persona
10 minuti20 minuti30 minuti200 Kcal

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 5 carciofi
  • 100 g farina di lupini
  • 300 ml acqua
  • 1 limone
  • sale q.b
  • prezzemolo fresco
  • 1 spicchio aglio tritato

PROCEDIMENTO

  1. Pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure, tagliando anche la parte superiore della testa in modo da eliminare le spine
  2. Tagliate a metà le teste dei carciofi e togliete la barba che si trova al centro, tagliate a fette e mettetele in una ciotola capiente con acqua e un limone tagliato a pezzetti, in questo modo i carciofi non diventeranno scuri
  3. In una ciotola mettete la farina di lupini e versate l’acqua ,il sale , l’aglio e qualche fogliolina di prezzemolo tagliuzzato a mano, con una frusta mescolate il composto in modo da togliere tutti i grumi, fate riposare la pastella una decina di minuti
  4. Scolate le fette di carciofi e asciugatele su carta assorbente, intingete ogni singola fetta nel composto di farina e disponetelo in una teglia foderata con carta forno
  5. Una volta che avrete disposto tutte le fette di carciofi nella teglia mettete in forno a 180° per 20 minuti

2 comments

Lemiericetteconesenza 8 Marzo 2018 - 11:34

In questo periodo ho mangiato i carciofi in ogni modo, così non li ho mai provati e devono essere buonissimi. A presto

Reply
Caterina Pili 8 Marzo 2018 - 12:37

Troppo buoni i carciofi li adoro, questa è una ricetta diversa da provare ,un abbraccio Paola

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