I carciofi in pastella senza glutine sono un contorno classico ma con la variante della pastella con farina senza glutine.
La ricetta è quindi adatta anche a chi per scelta o per patologie deve evitare il glutine.
Ho preferito cucinare i carciofi al forno evitando la frittura ,in questo modo il piatto è più leggero.
I carciofi sono ottimi al forno anche senza pastella come nella ricetta dei carciofi al forno con menta e origano
Oppure si possono usare per preparare un ottimo primo piatto, la pasta con carciofi e scaglie di parmigiano
Ciao a presto con nuove ricette semplicemente light.
Caterina
Carciofi in pastella senza glutine al forno
Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 5 carciofi
- 100 g farina di lupini
- 300 ml acqua naturale
- 1 limone
- q.b sale
- prezzemolo fresco
- a piacere aglio granulare
Istruzioni
- pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure, tagliando anche la parte superiore della testa in modo da eliminare le spine
- tagliate a metà le teste dei carciofi e togliete la barba che si trova al centro, tag liate a fette e mettetele in una ciotola capiente con acqua e un limone tagliato a pezzetti, in questo modo i carciofi non diventeranno scuri
- in una ciotola mettete la farina di lupini e versate l’acqua ,il sale , l’aglio e qualche fogliolina di prezzemolo tagliuzzato a mano, con una frusta mescolate il composto in modo da togliere tutti i grumi, fate riposare la pastella una decina di minuti
- scolate le fette di carciofi e asciugatele su carta assorbente, intingete ogni singola fetta nel composto di farina e disponetelo in una teglia foderata con carta forno
- una volta che avrete disposto tutte le fette di carciofi nella teglia mettete in forno a 180° per 20 minuti
Note
- sono ottimi mangiati caldi
- potete sostituire la farina di lupini con farina di grano saraceno anch’essa senza glutine
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2 commenti
In questo periodo ho mangiato i carciofi in ogni modo, così non li ho mai provati e devono essere buonissimi. A presto
Troppo buoni i carciofi li adoro,questa è una ricetta diversa da provare ,un abbraccio Paola