Carciofi in pastella senza glutine al forno

I carciofi in pastella senza glutine sono un’idea sfiziosa per cucinare i carciofi impanati croccanti al forno .

Ho preferito cucinare i carciofi al forno per evitare i fritti ,in questo modo il piatto è più leggero.

Preparare questi deliziosi carciofi impanati è semplice e veloce, si puliscono i carciofi, si affettano e si passano nella pastella delicata con farina di lupini poi si fanno gratinare in forno .

Naturalmente potete sostituire la farina di lupini con farina di ceci, oppure in alternativa con farina di riso mescolata a farina di grano saraceno.

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Ricetta Carciofi in pastella senza glutine al forno

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 5 carciofi
• 100 g farina di lupini
• 300 ml acqua
• 1 limone
• sale q.b
• prezzemolo fresco
• 1 spicchio aglio tritato

PROCEDIMENTO

1. Pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure, tagliando anche la parte superiore della testa in modo da eliminare le spine
2. Tagliate a metà le teste dei carciofi e togliete la barba che si trova al centro, tagliate a fette e mettetele in una ciotola capiente con acqua e un limone tagliato a pezzetti, in questo modo i carciofi non diventeranno scuri
3. In una ciotola mettete la farina di lupini e versate l’acqua ,il sale , l’aglio e qualche fogliolina di prezzemolo tagliuzzato a mano, con una frusta mescolate il composto in modo da togliere tutti i grumi, fate riposare la pastella una decina di minuti
4. Scolate le fette di carciofi e asciugatele su carta assorbente, intingete ogni singola fetta nel composto di farina e disponetelo in una teglia foderata con carta forno
5. Una volta che avrete disposto tutte le fette di carciofi nella teglia mettete in forno a 180° per 20 minuti