Carciofi in pastella al forno (senza glutine, senza lattosio, senza uova)

carciofi in pastella senza glutine cotti in forno

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Carciofi in pastella al forno (senza glutine, senza lattosio, senza uova)

Carciofi al forno in pastella, un delizioso contorno con carciofi freschi avvolti in una delicata pastella senza glutine, senza lattosio e senza uova.

Portata Contorno

Cucina Italiana

Dieta Senza Glutine, Senza Lattosio, Vegana

Preparazione 10 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni persone

Calorie 109kcal

Chef Caterina

Ingredienti

5 carciofi
100 g farina di legumi
300 ml acqua
1 limone
sale q.b
prezzemolo fresco
aglio fresco o granulare

Istruzioni

Pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure, tagliando anche la parte superiore della testa per eliminare le spine.
Tagliate a metà i carciofi ed eliminate la barba che è al centro. Tagliate poi i carciofi a fettine e metteteli in una ciotola capiente con acqua e un limone tagliato a pezzetti. Ciò eviterà che i carciofi diventino scuri.
Mettere in una ciotola la farina di legumi e versarvi l'acqua, il sale, l'aglio e qualche foglia di prezzemolo tritato a mano, amalgamare il composto con una frusta per eliminare tutti i grumi, far riposare la pastella per una decina di minuti.
Scolate le fettine di carciofo e asciugatele su carta assorbente. Passate ogni singola fetta nella miscela di farina e adagiatela in una teglia foderata con carta da forno.
Una volta disposte tutte le fette di carciofo nella teglia, infornare a 180°C per 20 minuti.

Note

sono ottimi mangiati caldi
potete sostituire la farina di lupini con farina di grano saraceno anch’essa senza glutine

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