lunedì 29 dicembre 2014

Polpettone soffice con verza ,patate e prosciutto,cotto nel Varoma

Polpettone soffice con verza ,patate e prosciutto cotto nel Varoma

Buon inizio settimana cari lettori, oggi desidero proporvi una bella ricetta con il nostro Bimby.
Un rotolo salato con la verza e ripieno di patate e prosciutto,una ricetta light e con ingredienti di stagione.
Ho cotto il polpettone a vapore nel Varoma rendendo così il piatto leggero e gustoso in quanto la cottura a vapore ha il vantaggio di conservare meglio i sapori degli alimenti.
Questa ricetta è stata fatta ad uno dei corsi che vengono fatti per chi acquista il Bimby,ho sostituito alcuni ingredienti: la pancetta con il prosciutto cotto e il burro con l'olio.
Vi lascio alle vostre faccende augurando a tutti voi una bella giornata, ciao!
Caterina



Polpettone soffice con verza,patate e prosciutto
Calorie:110 per 100 g



Ingredienti per 8 porzioni

  • 700 g patate (peso netto)
  • 10 foglie di verza
  • 100 g di cipolle
  • 120 g di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • 200 g latte
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • 2 litri brodo vegetale
  • Sale e pepe q.b.


Inserite nel boccale le cipolle e tritate 20 secondi a velocità 7


 Aggiungete 20 g di olio e soffriggere 3 minuti a 100° velocità  1.
Aggiungete 50 g di brodo e continuare la cottura per 2 minuti a 100° velocità 1.


Togliete le cipolle dal boccale e mettetele da parte.
Mettete 1 litro di acqua nel boccale, posizionare il Varoma con le foglie di verza e fate cuocere per 15 minuti varoma velocità 1, mettetele da parte una volta cotte

Inserite nel boccale la farfalla e le patate tagliate a rondelle; aggiungete il latte e il sale e fate cuocere per  25 minuti a  100° velocità 1


A fine cottura aggiungere il restante olio, le uova e fate montare il puré per 30 secondi a velocità 3 .
Aggiungete le cipolle e mescolare ancora per 10 secondi  a velocità 3

Stendete le foglie di verza asciugate sulla carta da forno, ricopritele con il prosciutto e versate sopra il puré

 Arrotolate in modo da formare un salamotto che sarà bello grande nella carta da forno 


 Inserire nel boccale 1 litro di brodo ,mettete nel contenitore del Varoma il salamotto  e posizionatelo sopra il coperchio del boccale e fate cuocere 25 minuti  varoma a velocità 1


 Lasciare intiepidire e tagliare a fette prima di servire
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