mercoledì 27 marzo 2013

Torta salata di bietole con pasta brisée senza burro

Torta salata di bietole con pasta brisée senza burro


Buon giorno cari lettori abbiamo capito ormai che passeremo i prossimi giorni al freddo , le stagioni sono impazzite e noi ci adattiamo , ci prepariamo una bella torta salata sperando che arrivi il caldo, il sole e possiamo così andar per i prati a mangiare in compagnia dei nostri amici...
La torta di oggi è un classico , una base di pasta brisée , ed un ripieno di verdure
 Ho sostituito il burro con l'olio in modo da rendere più digeribile e leggera la pasta brisée, ed ho usato come ripieno le verdure che avevo in casa: le bietole o coste , ma voi potete usare quello  che preferite ad esempio spinaci, o funghi oppure piselli, fave ecc.. è una di quelle ricette che lascia spazio alla fantasia di ogni cuoca...
Per quanto riguarda le bietole sono ipocaloriche ,contengono 17 calorie ogni 100 grammi e contengono vitamine, fibre e sali minerali,possiamo dire tranquillamente che non devono mancare nella nostra alimentazione come tutte le altre verdure preziose e ipocaloriche
Vi lascio le indicazioni per preparare questa ricetta augurando a tutti voi una bella giornata
Ciao a presto con una nuova ricetta light!
Caterina


Torta salata di bietole
Calorie:  160 per 100 g



Ingredienti 

Per la pasta brisée
  • 250 g di farina
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per pizze e torte salate
  • 100 g di acqua
  • un pizzico di sale



Per il ripieno
  • 600 g di bietole o coste bollite
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 1/2 cipolla
  • 3 uova
  • 50 g di latte
  • sale q.b


Preparazione con Bimby

  1. Mettere il parmigiano nel boccale e grattugiare 20 sec. vel.8, togliere e mettere da parte
  2. Poi senza lavare il boccale preparare la pasta brisée : versare nel boccale la farina, il lievito, l'olio e l'acqua 20 sec. vel.5
  3. Togliere e stendere la pasta in una teglia oliata e infarinata di 26-28 cm , facendola aderire bene ai bordi
  4. Preparare il ripieno: mettere nel boccale la cipolla e tritare 5 sec. vel.6, aggiungere l'olio e soffriggere: 3 min. 100° antiorario vel.1
  5. Aggiungere le bietole e far insaporire 5 min. 100° antiorario , vel.soft
  6. Versare le bietole nella teglia e stenderle bene, intanto nel boccale mettere le uova, il parmigiano, il latte e il sale ed emulsionare 10 sec.vel.3
  7. Versare il composto nella teglia sopra le verdure e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti
  8. Servire sia calda che tiepida


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12 commenti

  1. Ottima, questa è una bella ricetta pulisci frigo!

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    1. sì hai ragione , così non si spreca niente

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  2. ciao cara, ho usato il malto biologico in vasetto, quello della finestra sul cielo, poer essere precisi. ma mi sono rimaste un pò molline. riproverò!
    ciao, buona giornata e complimenti per le ricettine!!
    a presto

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  3. Sei mitica! Una torta salata da dieci e lode tesoro mio! <3 <3 Un abbraccio e un bacione!

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  4. Ciao Caterina! spesso faccio la brisée senza burro, molto leggera e golosa! questa torta è davvero ottima prendo nota per le prossime gite... perfetta come take away:*

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    1. Simona ti confido un segreto.. di solito preparo le torte salate quando avanzo qualche verdura e qualcos'altro...ed è perfetta per le gite magari quando inizieremo a farne qualcuna considerato che fa freddo ancoraaa!

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  5. beh però io il bimby non ce l'ho!!!

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    1. non è difficile la ricetta , la puoi fare anche senza il Bimby , ci vorrà solo qualche minuto in più nel preparare la pasta brisée il resto credo che indovini come si prepari vero? (soffritto -rosolatura-cottura) ciao , se ci sono altre domande chiedi pure

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  6. domanda sciocca.... bietole già cotte.. vero? o_O

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