lunedì 11 agosto 2014

Polpette di melanzane light cotte al forno

Polpette di melanzane light cotte al forno



Carissimi lettori, oggi vi propongo una ricetta pericolosa, sì perché vi posso garantire che se vi piacciono le melanzane e le polpette morbide, queste sono una tira l'altra , pensate che in questo momento che sto scrivendo ne ho già mangiate quattro..
Sono facili da preparare ,sono ottime mangiate calde ma anche fredde non sono buone.provatele e mi raccomando fatene una dose abbondante, spariranno in poco tempo.
Sono cotte al forno ,non sono fritte ma credetemi la differenza è veramente poca...
Un mega saluto ,a presto con altre ricette sfiziose ma sempre leggere !
Caterina



Polpette di melanzane light cotte al forno
Una porzione di 3 polpette contiene 147 calorie

Ingredienti per 26 polpette
2 melanzane grosse
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
50 g di pecorino grattugiato
100 g di pangrattato
20 g di olio di oliva
un uovo
prezzemolo fresco tritato
sale e pepe q.b

Preparazione
Mettete una pentola capiente con acqua a bollire
Lavate e pulite le malanzane, tagliatele in due , quando l'acqua bolle, aggiungete il sale e tuffate dentro le melanzane, fate cuocere per 20 minuti, devono essere morbide
Fate scolare  le melanzane  in un colapasta per una decina di minuti,in questo modo si raffredderanno un pochino
Mettete in una ciotola le melanzane tagliate a cubetti, schiacciatele con una forchetta diventeranno una poltiglia morbida
Aggiungete i formaggi , l'uovo,sale ,pepe,prezzemolo e il pangrattato e mescolate bene in modo da incorporare tutti gli ingredienti
Foderate una teglia con carta forno, prendete un poco d'impasto e con le mani formate le crocchette , ne verranno circa 26, disponete le crocchette nella teglia e fate cuocere in forno a 180° per 10 minuti


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9 commenti

  1. è una ricetta molto interessante che evita la frittura ma non perdono il sapore

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    1. ti garantisco che sono molto buone ,rimangono molto morbide ,bisogna solo avere l'accortezza di non lasciarle troppo tempo in forno

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  2. Ricetta salvata! Semplicemente meravigliosa!

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    1. grazie Valentina , provale sono troppo buone!

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  3. Veramente buone, ottime! Non ho parole

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  4. Proverò stasera! Speriamo di convertire mio marito alle melanzane...lui non le ama😖

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  5. Vorrei farle stasera, non ho il pecorino posso sostituirlo aumemtando la dose del grana o no?...grazie

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    1. Marianna puoi sostituire il pecorino con grana padano o parmigiano senza problemi,cambierà il gusto ma saranno buonissime lo stesso

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    2. Marianna puoi sostituire il pecorino con grana padano o parmigiano senza problemi,cambierà il gusto ma saranno buonissime lo stesso

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