Crepes Bimby senza burro

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Scopri la ricetta base delle crêpes Bimby, in versione light senza burro e con un solo uovo intero. Una ricetta per crepes leggere neutre da farcire con ingredienti dolci o salati.

Portata Ricetta base

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica

Preparazione 10 minuti

Cottura 5 minuti

riposto pastella 1 ora 30 minuti

Tempo totale 1 ora 45 minuti

Porzioni crepes

Calorie 113kcal

Chef Caterina

Ingredienti

500 g latte (in alternativa latte di mandorle, di avena, acqua)
240 g farina ( a scelta tra farina di farro -tipo 1- integrale)
1 uovo (medio da 60 g)
2 albumi
1 pizzico sale

Istruzioni

Metti tutti gli ingredienti nel boccale e mescola: 30 sec. vel. 5
Versa la pastella in una ciotola, copri con la pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Spennella con olio una padella antiaderente, tampona poi con carta assorbente
Versa un mestolino di impasto nella padella e poi fai roteare la padella in modo che la pastella copra tutta la superficie ( consiglio una padella da 18-20 cm di diametro)
Lascia rapprendere ,poi con l'aiuto di una spatola gira velocemente la crepe
Metti da parte le crepes man mano che sono pronte e continua fino a terminare tutta la pastella, otterrai 8 crespelle

Note

Latte. Puoi usare latte vaccino ,oppure latte vegetale, quello di mandorle è ottimo, per una versione super light usa acqua naturale o gasata.
Uova. rispetto alla ricetta base tradizionale ho usato un solo uovo intero e ho unito 2 albumi per ottenere crepes con meno grassi.
Farina. Puoi scegliere il tipo di farina che preferisci anche se ti consiglio di andare su farine poco raffinate come la farina integrale, tipo 1 o tipo 2. In alternativa vanno benissimo anche la farina di avena e di farro. Per una versione di crepes senza glutine ti consiglio di usare farina di grano saraceno oppure farina di riso + amido di mais o fecola di patate
Olio. Serve per la padella ,per evitare che le crepes in cottura si attacchino al fondo.

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