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ricetta crepes bimby
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Crepes Bimby senza burro

Scopri la ricetta base delle crêpes Bimby, in versione light senza burro e con un solo uovo intero. Una ricetta per crepes leggere neutre da farcire con ingredienti dolci o salati.
Portata Ricetta base
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica
Preparazione 10 minuti
Cottura 5 minuti
riposto pastella 1 ora 30 minuti
Tempo totale 1 ora 45 minuti
Porzioni 10 crepes
Calorie 113kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 500 g latte (in alternativa latte di mandorle, di avena, acqua)
  • 240 g farina ( a scelta tra farina di farro -tipo 1- integrale)
  • 1 uovo (medio da 60 g)
  • 2 albumi
  • 1 pizzico sale

Istruzioni

  • Metti tutti gli ingredienti nel boccale e mescola: 30 sec. vel. 5
  • Versa la pastella in una ciotola, copri con la pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
  • Spennella con olio una padella antiaderente, tampona poi con carta assorbente
  • Versa un mestolino di impasto nella padella e poi fai roteare la padella in modo che la pastella copra tutta la superficie ( consiglio una padella da 18-20 cm di diametro)
  •  Lascia rapprendere ,poi con l'aiuto di una spatola gira velocemente la crepe
  • Metti da parte le crepes man mano che sono pronte e continua fino a terminare tutta la pastella, otterrai 8 crespelle

Note

  • Latte. Puoi usare latte vaccino ,oppure latte vegetale, quello di mandorle è ottimo, per una versione super light usa acqua naturale o gasata.
  • Uova. rispetto alla ricetta base tradizionale ho usato un solo uovo intero e ho unito 2 albumi per ottenere crepes con meno grassi.
  • Farina. Puoi scegliere il tipo di farina che preferisci anche se ti consiglio di andare su farine poco raffinate come la farina integrale, tipo 1 o tipo 2. In alternativa vanno benissimo anche la farina di avena e di farro. Per una versione di crepes senza glutine ti consiglio di usare farina di grano saraceno oppure farina di riso + amido di mais o fecola di patate
  • Olio. Serve per la padella ,per evitare che le crepes in cottura si attacchino al fondo.

Nutrition

Calorie: 113kcal | Carboidrati: 20g | Proteine: 6g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 105mg | Fibre: 1g | Zucchero: 3g