Go Back Email Link
+ servings
torta di scarola
Stampa Pin
5 da 1 voto

Torta di scarola con ricotta Bimby

La torta di scarola con ricotta è una torta salata rustica sfiziosa e light con una pasta brisèe senza burro. Scopri come puoi prepararla con il Bimby Tm31.
Portata Torta salata
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica, Vegetariana
Preparazione 10 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 8 persone
Calorie 262kcal
Chef Caterina

Equipment

  • teglia dal fondo removibile da 24 cm

Ingredienti

Per la pasta brisée

  • 250 g farina
  • 100 g acqua fredda
  • 50 g olio di oliva extravergine
  • ½ cucchiaino sale

Per il ripieno

  • 500 g scarola lessata
  • 250 g ricotta fresca
  • 1 cipolla
  • 10 g olio di oliva extravergine
  • sale q.b
  • pepe a piacere

Istruzioni

  • Preparate la base della torta salata seguendo la ricetta della > pasta brisè senza burro, avvolgete in pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 min.
  • Nel frattempo preparate il ripieno: mettete nel boccale pulito la cipolla e tritate per 5 secondi vel.6 ,unite olio e scarola tagliata a pezzetti e soffriggete 5 minuti 100° antiorario vel.1
  • Unite la ricotta , salate e pepare e mescolate per 10 sec. vel.4
  • A questo punto stendete l’impasto su una teglia rotonda foderata con carta forno , facendo aderire bene l’impasto ai bordi della teglia
  • Unite le verdure e mettete in forno caldo a 200°C per 30 minuti

Note

  • Farina: puoi usare il tipo di farina che preferisci prediligendo farine poco raffinate come la farina integrale, tipo 1 e tipo 2
  • Olio: per la pasta brisèe puoi usare olio di girasole, di mais o di oliva
  • Lievito: per ottenere una pasta brisèe morbida anche dopo cotta, suggerisco di aggiungere il lievito istantaneo per torte salate da non confondere con lievito di birra che in questa preparazione non serve. Puoi sostituire il lievito istantaneo con 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
  • Scarola lessata: la scarola è una verdura deliziosa buona anche da sola in padella come contorno, in questa ricetta invece, abbinata alla ricotta servirà come ripieno della nostra torta. Puoi sostituirla con altre verdure come bietole, spinaci, zucca a seconda della stagione
  • Ricotta fresca: vanno bene sia ricotta fresca vaccina oppure ricotta di pecora o capra

Nutrition

Calorie: 262kcal | Carboidrati: 27g | Proteine: 8g | Grassi: 13g | Sodio: 85mg | Zucchero: 1g