Torta salata vegan radicchio
La torta salata vegan radicchio è una torta salata rustica tradizionale in versione light con una pasta brisée senza lattosio e senza uova
Porzioni 8 porzioni
Calorie 236kcal
Ingredienti
Per la pasta briseé
- 250 g farina di tipo 1
- 100 g acqua
- 50 g olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaino sale
- 20 g semola di grano duro per lo spolvero
Per il ripieno
- 300 g piselli freschi peso netto
- 400 g radicchio di Chioggia
- 50 g cipolla rossa
- 20 g olio di oliva extravergine
- q.b sale
Istruzioni
- Preparate la base della torta salata seguendo la ricetta della > pasta brisè senza burro, avvolgete in pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 min.
- Sbollentate i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti, scolate e mettete da parte
- Lavate il radicchio ,asciugatelo nella centrifuga e tagliatelo a strisce ,mettetelo in una ciotola e condite con una presa di sale e l’olio rimasto , date una mescolata veloce e tenete da parteIn una padella larga fate soffriggere con un cucchiaio di olio la cipolla tritata, unite il radicchio condito e fate soffriggere per 5 minuti , unite i piselli
- Stendete con il matterello due terzi dell’impasto in un cerchio infarinando con della semola, appoggiate il disco su una teglia antiaderente , fate aderire bene la sfoglia alle pareti, bucherellate il fondo con una forchetta
- Versate le verdure sulla sfoglia livellando bene, stendete ora l’impasto rimasto in un cerchio più piccolo e adagiatelo alla torta , fate aderire i bordi , eliminando la pasta in eccesso.
- Bucherellate anche la superficie della torta e infornate per 10 minuti a 200 gradi e 20 minuti a 180 gradi
Nutrition
Calorie: 236kcal | Carboidrati: 33g | Proteine: 7g | Grassi: 10g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 309mg | Fibre: 6g | Zucchero: 3g