Go Back Email Link
Zuppa di fave secche in pentola a pressione
Stampa

Zuppa di fave secche in pentola a pressione

Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Dieta LowCalorieDiet, VegetarianDiet
Keyword fave, fave secche, pentola a pressione
Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
ammollo fave 12 ore
Tempo totale 12 ore 50 minuti
Porzioni 4 porzioni
Calorie 330kcal
Cost basso

Equipment

  • Pentola a pressione

Ingredienti

  • 300 g fave secche decorticate
  • 50 g foglie esterne del cavolfiore
  • 1 patata
  • 100 g carote
  • 1 cipolla
  • 100 g passata di pomodoro
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • sale q.b

Istruzioni

  • Mettete le fave in ammollo in acqua per 12 ore
  • Sciacquate le fave diverse volte fino a quando l’acqua non è trasparenteTagliate a dadini, carota, cipolla, patata e le foglie di cavolfiore  e tenete da parte
  • Mettete le fave nella pentola a pressione e copritele con 1 litro e mezzo di acqua fredda, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti, calcolando da quando inizia a fischiare la pentola.
  • Quando le fave sono cotte, dopo aver fatto sfiatare il coperchio, aprite la pentola e togliete le fave
  • Nella pentola pulita fate soffriggere le verdure con l’olio, aggiungete le fave, aggiungete acqua fino a coprirle, aggiustate di sale ,chiudete la pentola e da quando inizia a fischiare calcolate 20 minuti di cottura
  • Fate sfiatare la pentola ,aprite e servite la zuppa bella calda se preferite con pane tostato

Nutrition

Calorie: 330kcal | Carboidrati: 51g | Proteine: 21g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 163mg | Potassio: 1037mg | Fibre: 21g | Zucchero: 8g | Calcio: 98mg