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come fare un budino light al cioccolato con il Bimby

Ricetta Budino light al cioccolato senza burro Bimby

Caterina Pili
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Preparazione 5 min
Cottura 12 min
Tempo totale 17 min
Portata Dessert
Cucina Bimby, Italiana
Porzioni 8 porzioni

Ingredienti
  

  • 110 g farina tipo 1
  • 160 g zucchero integrale
  • 80 g cacao amaro
  • qualche goccia di aroma al rum*
  • 1 litro latte intero
  • 12 g fogli di colla di pesce

Istruzioni
 

  • Mettere in una ciotola capiente i fogli di colla di pesce coperti con acqua fredda in modo che diventino morbidi
  • Nel frattempo mettere nel boccale del Bimby tutti gli altri ingredienti e cuocere per 12 minuti a 80° velocità 3
  • Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e far mescolare 30 secondi a velocità 4
  • Versare la crema che risulterà essere liquida negli stampini appositi e far raffreddare per 1 ora in frigorifero oppure per 2 ore a temperatura ambiente

Preparazione senza il Bimby

  • Mettere in una ciotola capiente i fogli di colla di pesce coperti con acqua fredda in modo che diventino morbidi
  • Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e il cacao, e mescolare bene con un cucchiaio di legno
  • Mettere in un pentolino la miscela di farina, zucchero, cacao e mettere sul gas aggiungere lentamente il latte, le gocce di aroma al rum e mescolare velocemente con una frusta in modo che non si formino i grumi tenere la fiamma del gas bassa , continuare a mescolare fino a bollitura , poi calcolare dalla bollitura ancora 5 minuti mescolando per evitare che si attacchi, aggiungere la gelatina ben strizzata e farla sciogliere bene per qualche secondo
  • Versare la crema negli stampini e far raffreddare per 1 ora in frigorifero oppure per 2 ore a temperatura ambiente

Note

  • Variante: L'aroma al rum può essere evitato oppure sostituito con qualche goccia di caffè concentrato oppure altro aroma
  • Quante dosi vengono: con questi ingredienti ho riempito uno stampo per dolci da 18 cm di diametro più 4 stampini piccoli per muffin
Keyword Budino light al cioccolato senza burro Bimby